Sebagai peraturan, kek Paskah muncul di meja perayaan pada hari cuti Paskah yang cerah. Setiap suri rumah membakarnya mengikut resipi kegemaran yang terbukti. Ubah peraturan anda dan cuba produk tradisional ini dengan cara baru - dengan badam.
Ia perlu
-
- 1 kg tepung;
- 0.5 liter susu;
- 6 biji telur;
- 50 g yis segar;
- 300 g mentega;
- 1 cawan gula;
- 200 g kacang almond yang dikupas;
- 1 gelas buah gula-gula;
- 1 biji lemon;
- sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Rebus susu dan kemudian sejukkan ke suhu bilik. Larutkan ragi dalam sedikit susu dalam bekas yang berasingan, tambahkan garam dan satu sudu gula pasir. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat. Tuangkan baki susu ke dalam mangkuk besar, masukkan tepung, tambah ragi buih, kacau dan tutup dengan tuala. Hantar mangkuk kembali ke tempat yang hangat dan bebas draf.
Langkah 2
Semasa adunan berfungsi, sediakan sisa bahan. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Hancurkan lima kuning telur dengan baki gula hingga putih, menggunakan pengadun atau pukul, pukul semua putih. Cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur dan sejukkan hingga suhu bilik. Lumurkan lemon dengan air mendidih dan angkat rasa. Kisar kacang almond dalam pengisar atau mortar. Masukkan kuning telur, mentega, kulit lemon parut, badam, segelas buah gula-gula ke dalam adunan yang telah naik dan, akhir sekali, masukkan perlahan-lahan putih yang disebat ke dalam buih. Campurkan semuanya dan uli adunan dengan baik di atas meja tepung.
Langkah 3
Dari jumlah produk yang dicadangkan, anda boleh mendapatkan sebilangan kek: berapa banyak bergantung pada saiz hidangan penaik. Sikat dengan mentega dan habuk sedikit dengan tepung. Sebarkan adunan, isikan cetakan sepertiga, tutup dengan tuala. Apabila doh naik rata dengan tepinya, sikat permukaan dengan kuning telur dan hantar kek ke oven, dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar pada suhu ini hingga lembut. Anda boleh memeriksanya dengan menusuk produk dengan tongkat kayu, misalnya tusuk gigi. Sekiranya doh dibakar, ia mesti kering. Apabila kek sejuk, angkat dari cetakan dan hias dengan coklat cair atau aising protein mengikut citarasa anda.
