Kek coklat almond adalah hidangan masakan Perancis. Kek itu ternyata lazat dan tidak biasa, agak manis. Dan hiasannya adalah kelopak badam. Makanan istimewa seperti ini akan menghiasi meja perayaan.
Ia perlu
- - 100 g gula perang
- - 3 biji telur
- - 100 g badam
- - 2 sudu besar l. kopi
- - 180 g coklat gelap
- - 1 sudu kecil kanji
- - 140 g mentega
- - 50 g tepung
- - 10 ml cognac
- - 50 g kelopak badam
Arahan
Langkah 1
Pertama, bancuh kopi dalam bahasa Turki. Campurkan 3 sudu besar. l. air dan 1 sudu kecil. kopi, rebus dan tapis dengan baik.
Langkah 2
Cincang 120 g coklat gelap dan masukkan kopi. Masukkan periuk dengan api kecil, kacau sekali-sekala, reneh hingga coklat larut.
Langkah 3
Potong mentega menjadi kiub dan pukul dengan gula pasir. Pisahkan putih dari kuning telur. Masukkan kuning telur ke jisim, pukul sehingga jisimnya kelihatan seperti krim, kira-kira 5-10 minit.
Langkah 4
Pukul putih dalam pengadun, tambah 1 sudu besar. l. gula pasir dan sedikit garam.
Langkah 5
Masukkan coklat ke krim dan kacau rata.
Langkah 6
Kisar kacang almond dalam pengisar. Masukkan badam dan 1/3 protein ke krim coklat. Satukan pati dan tepung.
Langkah 7
Tambahkan 1/3 campuran tepung, kemudian 1/3 protein, tambah protein dan tepung secara bergantian.
Langkah 8
Griskan hidangan penaik dengan mentega. Tuangkan campuran ke dalam acuan. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama 40-50 minit. Angkat dari oven dan biarkan sejuk.
Langkah 9
Sediakan aising. Cairkan coklat, masukkan cognac dan campurkan semuanya dengan baik. Masukkan 40 g mentega dan kacau. Biarkan hingga sejuk selama 15-20 minit.
Langkah 10
Lubangkan bahagian atas dan sisi kek dengan aising. Hiaskan kek dengan kelopak badam.
