Membuat telur dadar yang sempurna adalah sekejap. Anda hanya perlu menguasai beberapa kehalusan yang digunakan oleh orang Perancis. Oleh itu, sarapan elegan anda sukar dijelaskan dari apa yang disajikan di bistro di Paris. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan telur hancur: cendawan boleh diganti dengan tomato segar, bayam rebus, atau keju parut.
Omelet dengan cendawan
Untuk memasak, kami memerlukan produk berikut:
- 3 biji telur
- 1 sudu besar l. mentega
- 2 genggam cendawan
- setengah bawang
- 1 sudu besar l. minyak zaitun
- lada, garam
Pertama sekali, kami menyediakan tambahan pada telur dadar. Cendawan dipotong menjadi kepingan menggunakan pisau atau pemproses, bawang cincang. Masukkan kuali kecil di atas api sederhana dan goreng bawang dalam minyak zaitun hingga lut selama dua hingga tiga minit. Kemudian masukkan cendawan ke dalam bawang, garam dan lada, goreng selama lebih kurang 5 minit lagi, jangan lupa kacau.
Kita perlu menyediakan pinggan hidangan yang sudah siap, dan oleh itu kita akan meletakkannya di sebelah dapur. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang cukup dalam, garam dan lada. Kami memanaskan kuali, meletakkan mentega di atasnya, sedikit memutarnya sedemikian rupa sehingga minyak bukan sahaja bahagian bawah, tetapi juga dinding kuali dengan minyak.
Tuangkan telur, dan setelah diambil, secara harfiah dalam 3 saat, pindahkan dengan spatula ke tengah dari tepi, sementara telur cair akan berakhir di bahagian bawah kuali. Letakkan 2/3 cendawan di tengah dalam garis lurus dari satu tepi ke tepi yang lain. Selama ini, telur dadar tetap sedikit berair.
Kami melekatkan tepi telur dadar dengan spatula, menutup cendawan, membawa kuali ke piring. Kami memegangnya sedemikian rupa sehingga omelet tergelincir ke dalam piring dengan sisi yang tidak ditutup. Dan di atas pinggan, bahagian dengan cendawan ditutup dengan telur dadar, sejenis tiub diperoleh, yang mesti ditaburkan dengan baki cendawan dan segera disajikan.
Omelet dengan sosej dan tomato
Orang Perancis membuat telur dadar dengan tiub, dan membungkus pengisian di dalamnya. Resipi omelet ini, kemungkinan besar tidak. Sekiranya pengisiannya hanya diisi dengan telur, maka ini adalah hidangan versi Rusia, dan ia disebut bertarung di masa lalu. Mungkin kerana nama yang tidak menarik, nama itu diganti menjadi bahasa Perancis yang lebih canggih.
Bahan-bahan:
- 4 biji telur ayam
- sosej semula jadi di dalam usus
- 1 biji tomato
- 2 biji tomato kuning
- 1 sudu besar l. tepung
- 1/3 cawan susu
- 1 sudu besar l. garam
Kami memanaskan ketuhar hingga 180 darjah. Potong tomato merah besar menjadi tiga bulatan tebal, potong tomato kuning menjadi 2 bahagian. Untuk memasak telur dadar, kita memerlukan kuali besi tuang dengan sisi tinggi. Di atasnya, goreng sosej dan tomato terlebih dahulu dalam minyak zaitun di kedua-dua belah selama tiga minit. Tomato harus tetap segar di tengahnya.
Sementara itu, campurkan susu dan tepung ke dalam cawan dalam, masukkan telur ke tempat yang sama, garam dan lada. Pukul jisim dengan sempurna dengan pukul, tidak ada tepung yang tidak dicampurkan.
Tuangkan campuran susu telur ke dalam kuali, tambahkan tomato kecil ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 25 minit. Pada mulanya, telur dadar akan gebu, naik seperti soufflé, tetapi kemudian diganti di kuali.
Taburkan telur dadar dengan ramuan herba dan hidangkan.
