Walau bagaimanapun, pengisian pai lazat ini boleh dilakukan: dari buah-buahan, sayur-sayuran, cendawan, serta daging, ikan atau keju. Perkara utama di sini adalah doh, yang ternyata sangat elastik, dan pai siap lembut, berlapis, rapuh.
Ia perlu
- - tepung - 4, 5 sudu besar.;
- - minyak sayuran - 150 ml;
- - air - 200 ml;
- - garam - 1 sudu kecil;
- - cuka - 1 sudu besar;
- - pir - 300 g.
Arahan
Langkah 1
Di antara kelebihan lain, adunan disediakan tanpa menggunakan telur, lemak dan produk haiwan lain, jadi produk yang dibuat dari pastri puff tanpa lemak dapat dimakan oleh vegan, dan juga penganut Ortodoks pada hari-hari ketika Puasa diperhatikan.
Untuk menyediakan pai puff dengan pir, anda memerlukan tepung gandum premium biasa dengan kandungan gluten (protein) rata-rata. Kira 4, 5 cawan tepung dan taburkan di atas meja. Di bahagian atas slaid, buat kemurungan di mana anda meletakkan garam, tuangkan cuka dan minyak sayuran. Mula mencampurkan bahan-bahan.
Langkah 2
Pada masa yang sama tambahkan air yang sangat panas ke doh yang akan diuli, air mendidih boleh digunakan. Tepung akan dibancuh dan adunan akan menjadi pekat dan sangat elastik, sehingga mudah meregangkannya ke ketebalan yang diperlukan. Doh yang dihasilkan lembut dan sedikit berminyak, menyenangkan untuk disentuh dan sangat lentur, kumpulkan dalam bola dan biarkan di atas meja semasa anda menyiapkan pengisiannya. Sekiranya pengisiannya sudah siap, anda boleh mula mengolah doh dengan segera. Oleh kerana tepung diseduh dengan air mendidih, tidak diperlukan waktu tambahan untuk mengubah komponen campuran menjadi doh.
Langkah 3
Untuk menyediakan pengisian pir, kupas dan parut buahnya. Tidak perlu menggunakan pemanis tambahan, kerana pir itu sendiri mempunyai rasa manis yang mencukupi.
Bahagikan adunan menjadi 48 keping. Cukup mudah untuk melakukan ini: anda perlu membahagikan bola secara melintang menjadi 4 bahagian, kemudian masing-masing menjadi dua bahagian lagi, dan bahagikan bahagian kelapan yang dihasilkan menjadi enam bahagian.
Langkah 4
Ambil satu bahagian doh, letakkan di atas meja kering, kemudian gunakan penggulung untuk mula melancarkan lapisan. Lebar jalur kira-kira 12 cm, dan panjangnya kira-kira 2 kali lebih panjang. Doh melancarkan dengan mudah dan selepas beberapa saat ia akan menjadi sangat nipis sehingga anda dapat melihat corak di atas meja.
Langkah 5
Letakkan satu sendok teh pengisian di salah satu sisi sempit, balut tepi sisi dan bahagian bebas adunan di sisi pengisian. Menggulung. Doh meninggalkan meja dengan mudah, tidak melekat, kerana cukup lemak.
Letakkan gulungan pada loyang kering, bakar dalam oven pada suhu 220 darjah selama 15 - 20 minit.
