Untuk menggembirakan keluarga anda dengan pastri serpihan, anda tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk menyiapkannya. Lagipun, anda selalu boleh membuat pastri puff buatan sendiri yang cepat, yang tidak kalah dengan rasa biasa.
Pastri puff cepat dengan kefir
Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:
- kefir - 250 ml;
- garam - secubit;
- telur ayam - 1 pc.;
- mentega (boleh diganti dengan marjerin berkualiti tinggi) - 200 gram;
- tepung gandum - 450 gram.
Ambil kefir, yang seharusnya berada pada suhu bilik, dan pukul telur ke dalamnya dan tambahkan garam. Campurkan bahan-bahan dengan teliti, dan kemudian mula menambah tepung di bahagian.
Potong mentega menjadi kepingan nipis. Celupkannya ke dalam tepung dan ketepikan. Ambil doh dan gulungkannya ke lapisan. Letakkan sepertiga mentega di tengah. Lipat doh dalam dua lapisan dan cubit tepinya dengan teliti. Kemudian gulung lapisan itu lagi. Letakkan bahagian kedua mentega di tengah, kemudian lipat ke dalam sampul surat dan cubit tepinya. Lakukan perkara yang sama dengan sisa minyak. Kemudian lipat doh dalam beberapa lapisan dan gulungkannya menjadi lapisan. Potong menjadi beberapa keping, balut masing-masing dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 30 minit, ia boleh digunakan untuk membuat pai, croissant, samsa dan masakan lain.
Pastri puff cepat di atas air
Untuk menyediakan doh seperti itu, anda memerlukan produk berikut:
- tepung gandum (gred premium) - 3 gelas;
- mentega - 150 g;
- air - 1 gelas, - serbuk penaik -1 sudu kecil;
- garam - secubit;
- gula - 1 sudu besar. sudu itu.
Satukan tepung dengan gula, garam, dan serbuk penaik. Masukkan air ke bahan-bahan. Menguli doh elastik pekat berdasarkannya, ia tidak boleh melekat pada tangan anda. Letakkannya di atas meja tepung dan kemudian gulungkannya dengan nipis. Ketebalan doh tidak boleh melebihi 3 mm.
Cairkan mentega dengan api kecil. Lumurkan adunan yang digulung secara bebas, kemudian gulungkannya dan potong separuh. Letakkan satu bahagian di atas bahagian kedua, adalah perlu bahawa tepinya bertepatan. Ambil kepingan doh dan gulung menjadi gulung. Akibatnya, banyak lapisan akan segera terbentuk. Balut doh dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 15 minit. Kemudian keluarkan dan biarkan hingga sejuk selama 5 minit. Ratakan bahagian atas doh dan gulungkannya. Gulungkannya lagi. Sekarang anda boleh menggunakannya untuk membakar. Ini tidak hanya akan membuat strudel epal yang sangat baik, pai dengan kentang dan cendawan, croissant dengan jem, tetapi juga hidangan lain.
Anda boleh menggunakan pastri puff yang tinggal selepas dibakar. Pastikan anda menyimpannya di dalam beg plastik di dalam peti sejuk beku.
