Pada musim panas, ketika alam memanjakan diri dengan banyak tanaman hijau yang sihat di tempat tidur, manjakan keluarga anda dengan borscht hijau dengan ayam. Ia sangat kaya dengan vitamin, kerana banyak ramuan herba digunakan dalam resipi.
Bahan-bahan:
- Daging ayam - 300 g;
- Ubi kentang - 5 biji;
- Bawang - 1 kepala;
- Lobak - 1 buah bersaiz sederhana;
- Sorrel - 1 kumpulan;
- Bawang hijau - ½ sekumpulan;
- Telur ayam - 4 biji;
- Dill segar - ½ sekumpulan;
- Garam;
- Lada.
Penyediaan:
- Bilas ayam di bawah air, masukkan ke dalam bekas dan tuangkan air. Kupas bawang dan masukkan ke dalam periuk ayam. Garam sedikit dan rebus kuah ayam. Bilas kentang dari kotoran dan kupas, potong kiub kecil.
- Potong wortel yang dikupas menjadi kiub bersaiz sederhana. Tuangkan telur dengan air dan masak selama kira-kira 10-15 minit setelah mendidih. Kemudian tuangkan air sejuk. Ini akan membantu cengkerang terpisah dari telur dengan lebih baik semasa pembersihan. Basuh sorrel hijau, dill segar dan bawang hijau dan potong sekecil mungkin.
- Apabila kuah sudah siap, angkat ayam dan bawang dari kuahnya, dan tapis kuahnya sendiri. Pisahkan ayam dari tulang dan potong serat atau potong mengikut keinginan anda. Masukkan wortel dan kentang yang telah disiapkan ke dalam sup. Setelah mendidih, alihkan dapur ke api sederhana sehingga kuahnya tidak mendidih dan masak sayur hingga lembut.
- Apabila sayur-sayuran dimasak, tambahkan sorrel cincang ke dalam kuali. Penting untuk menambahkan sorrel tepat ketika kentang sudah siap, jika tidak, asid di dalam hijau akan menghalang kentang mendidih sehingga dimasak, iaitu, ia akan mengeras.
- Beberapa minit sebelum akhir memasak, garam borsch hijau dengan ayam dan masukkan bawang hijau dan dill. Masukkan daging ayam di sana. Didihkan sup dan ketepikan.
Hidangkan borscht hijau dengan ayam dalam pinggan bahagian dengan krim masam, tambahkan telur rebus cincang ke setiap pinggan. Hidangkan panas atau sejuk.
