Masakan Fusion semakin popular. Ia boleh menggabungkan tradisi kuliner yang sama antara Jepun dan Itali. Contoh utama ini adalah resipi ayam teriyaki dengan risotto cendawan dan sos hijau.
Ia perlu
-
- 1 ayam atau berasingan 400 g fillet dan 2 kaki;
- Sos teriyaki 70 ml;
- Kicap 70 ml;
- thyme kering;
- minyak sayuran;
- 1 biji lemon;
- 2 biji bawang;
- 300 g beras;
- 300 g champignon segar;
- 1 kepala bawang putih kecil;
- 1 gelas wain putih kering;
- 150 g parmesan parut;
- garam dan lada;
- Daun bay;
- sekumpulan pasli dan selasih;
- 1 sudu besar tepung.
Arahan
Langkah 1
Memasak ayam. Potong daging ayam menjadi kepingan besar. Buat pengasam dengan sos teriyaki, kicap, minyak, dan thyme kering. Perah jus lemon dan masukkan ke campuran yang sama. Sebarkan ayam di atasnya dan biarkan selama satu jam. Selepas itu, bakar daging dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit.
Langkah 2
Selari, jadikan asas untuk kuah ayam risotto -. Ia mesti dimasak dari kaki, tetapi anda juga boleh memasaknya dari sayap atau kerangka ayam. Letakkan kaki yang telah dibasuh, bawang yang dikupas dan dibelah dua, daun salam, dan beberapa biji lada hitam dalam periuk air sejuk. Didihkan, kurangkan panas dan reneh selama satu setengah jam, hilangkan buih secara berkala. Musim dengan garam pada akhir memasak. Terikan kuah yang dihasilkan jika perlu.
Langkah 3
Potong bawang halus, goreng dalam minyak sayuran selama empat hingga lima minit. Kemudian masukkan beras dan bawang putih cincang ke dalamnya. Kacau terus dan masak selama lima hingga tujuh minit lagi dengan api sederhana. Basuh dan potong cendawan. Masukkan ke dalam kuali dan panggang bersama selama beberapa minit lagi.
Langkah 4
Tuangkan wain putih ke atas nasi, masak selama 10 minit. Selepas itu tiba giliran kuahnya. Tuangkan dua cawan ke dalam kuali, kacau dan reneh hingga nasi lembut. Masukkan kuah ketika menguap, risotto berkrim, lembut. Musim dengan garam. Keluarkan wajan dari api, taburkan dengan keju Parmesan parut di atas risotto dan kacau.
Langkah 5
Hidangkan ayam dan nasi dengan sos hijau khas. Potong pasli dan kemangi dengan sangat halus. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambah ketumbar jika anda suka citarasa khasnya. Thyme dapat menambahkan nota yang menarik. Tuangkan kuah di atas campuran herba, garam dan lada secukup rasa. Rebus sos dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Untuk ketumpatan, anda boleh mencurahkan 1 sudu tepung ke dalamnya.
