Borscht hijau dibuat dari daging apa pun, tetapi daging lembu adalah yang paling kaya. Resipi memasaknya sangat mudah sehingga seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat mengatasi dengan mudah.
Bahan-bahan:
- 500 g daging lembu;
- Daun bay;
- minyak bunga matahari;
- lada;
- sebilangan telur;
- 3-4 ubi kentang;
- mentol;
- lobak merah;
- sekumpulan sorrel.
Penyediaan:
- Pertama, bilas daging lembu hingga bersih dan masukkan air. Masukkan periuk di atas api dan didihkan. Selepas itu, air mesti disalirkan, dan daging mesti dibilas lagi. Tuangkan air ke atasnya lagi dan didihkan. Dalam proses mendidih, busa akan muncul, yang perlu dikeluarkan. Kemudian masukkan garam ke dalam daging dan terus masak dengan api kecil. Daging akan masak selama 1, 5 jam.
- Seterusnya, anda perlu mengupas bawang dan dipotong menjadi kiub kecil. Parut wortel atau potong. Masukkan sebilangan sayur cincang ke dalam kuahnya. Hantar daun salam ke sana.
- Kupas dan potong kentang menjadi kiub. Ia boleh diisi dengan air atau hanya dibilas.
- Apabila daging dimasak sepenuhnya, anda boleh menambah kentang. Separuh bawang dan wortel yang lain harus digoreng dalam kuali hingga lembut. Kemudian masukkan penggorengan yang sudah siap ke dalam kuahnya.
- Bilas sorrel dan keringkan. Selepas itu perlu dicincang halus. Masukkan sorrel cincang ke borsch.
- Telur mesti direbus secara berasingan. Kemudian sejukkan dan kupas, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam kuahnya.
- Pisahkan daging rebus dari tulang dan potong kecil. Hantar daging kembali ke kuahnya.
- Kemudian anda perlu mencuba borscht untuk garam. Hidangannya mesti sedikit masam. Inilah yang wujud dalam borscht hijau. Sekiranya ada yang hilang, anda boleh menambah garam atau perasa. Borscht hijau siap pakai boleh dihidangkan dengan krim masam.
