Rasa badam pahit dan manisnya aprikot dianggap sebagai kombinasi klasik dalam memasak. Bukan kebetulan bahawa suri rumah sering meletakkan kacang almond dalam selai aprikot. Sediakan aprikot dan pai badam untuk orang yang anda sayangi, dan hidangan masakan ini akan menjadi hidangan kegemaran di atas meja anda.
Ia perlu
-
- 175 g tepung;
- beg serbuk penaik;
- 150 g gula aising;
- 2 beg gula vanila;
- 2 sudu wain manis putih;
- 250 g mentega;
- 4 biji telur;
- semangat dari dua lemon;
- aprikot dalam tin;
- badam hancur;
- badam panggang dengan kelopak;
- 4 sudu besar jem aprikot
- sebungkus gelatin.
Arahan
Langkah 1
Bahagikan mentega atau marjerin menjadi dua. Masukkan satu ke dalam peti sejuk, biarkan yang lain pada suhu bilik sehingga melembutkan.
Langkah 2
Ayak tepung dengan teliti sehingga tepu dengan oksigen, dan adunan ternyata lebih gebu. Masukkan serbuk penaik, gula vanila, dan gula tepung, kacau, dan gaulkan campuran. Buat kemurungan di bahagian tengah.
Langkah 3
Tuangkan wain putih ke dalamnya. Letakkan mentega atau marjerin dari peti sejuk di bahagian tengah. Gunakan pisau berat untuk memotong mentega dan tepung. Ambil tepung dengan lembut dengan pisau dari tepinya, sehingga secara beransur-ansur anda mendapat campuran yang rapuh. Potongan tidak boleh lebih besar daripada beras. Lakukan ini dengan cepat supaya minyak tidak sempat tersebar.
Langkah 4
Kemudian bungkus doh dengan tangan dengan cepat, gulungkannya ke dalam bola, bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Griskan bentuk yang boleh dilepaskan dengan lemak dan debu dengan tepung.
Langkah 6
Masukkan adunan ke dalam acuan, rentangkan dengan tangan anda dan buat sisi kecil di sekitar tepinya. Letakkan dengan garpu di beberapa tempat dan bakar di dalam ketuhar selama 15 minit.
Langkah 7
Keluarkan kek yang sudah siap dan sejukkan, dan kurangkan suhu di dalam ketuhar hingga 160 darjah.
Langkah 8
Hancurkan separuh mentega putih dengan gula tepung dan gula vanila yang tinggal.
Langkah 9
Pisahkan kuning telur dengan berhati-hati. Masukkan putih ke dalam peti sejuk, dan campurkan kuning telur dengan mentega. Masukkan zaitun lemon dan badam hancur ke dalam campuran kuning telur. Gaul sebati.
Langkah 10
Pukul putih yang disejukkan ke dalam buih dan kacau perlahan-lahan ke dalam campuran kuning telur.
Langkah 11
Sapukan jisim yang dihasilkan dalam lapisan sekata pada kerak yang disejukkan dan masukkan ke dalam oven selama 30-35 minit. Selepas memasak, jangan keluarkan sisi dari kek. Biarkan sehingga sejuk tepat di dalam acuan.
Langkah 12
Tuangkan jus dari aprikot ke dalam mangkuk yang berasingan. Letakkan bahagian buah dengan indah di atas kek.
Langkah 13
Panaskan jus dan campurkan suam dengan jem. Sejukkan.
Langkah 14
Larutkan gelatin mengikut arahan yang tertera pada bungkusan. Campurkan dengan jus sejuk. Tuangkan ais ke atas aprikot dan sejukkan hingga sejuk.
Langkah 15
Apabila gelatin sudah siap, keluarkan kek dari acuan. Untuk mendapatkannya dengan kemas, panaskan pisau nipis di dalam air panas dan luncurkannya di sepanjang sisi penaik, pisahkan dari kek. Kemudian keluarkan bumper.
Langkah 16
Hiaskan bahagian atas dan sisi pai dengan badam cincang.
