Cukup lazat, tetapi sangat sedap diisi dengan buah ara segar dan krim badam halus akan menggembirakan gigi manis yang paling menuntut.
Ia perlu
- Pangkalan pasir:
- - 190 g tepung gandum;
- - 120 g mentega sejuk;
- - 55 g gula aising;
- - 30 ml air ais.
- Krim badam:
- - 115 g mentega lembut;
- - 115 g gula + 50 g;
- - 1 telur + 1 kuning telur;
- - vanillin di hujung pisau;
- - 75 g tepung gandum;
- - 75 g tepung badam;
- - 3 buah ara segar.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat asas roti pendek, potong mentega sejuk ke dalam kiub kecil. Lakukan ini dengan cepat supaya minyak tidak melembutkan!
Langkah 2
Panaskan oven hingga 180 darjah dan sediakan pinggan tart.
Langkah 3
Masukkan mentega cincang, tepung gandum ke dalam mangkuk pemproses dapur, tumis gula aising di sana dan potong menjadi serbuk kecil. Tanpa menghentikan pengadun, tuangkan air ais ke dalam mangkuk (lebih baik di bahagian, kerana tepung yang berlainan mempunyai tahap kelembapan yang berbeza) sehingga serbuk adunan mengambil bentuk bola.
Langkah 4
Keluarkan doh dari mangkuk pemproses dan letakkan di permukaan tepung ringan.
Langkah 5
Gulung bola menjadi bulatan setebal 3 milimeter dan diameternya sedikit lebih besar daripada bentuk anda.
Langkah 6
Masukkan bulatan doh ke dalam acuan, bentuk sisi, tusuk dengan garpu dan hantar ke pusat ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit. Keluarkan pangkalan yang sudah siap dari oven dan ketepikan hingga sejuk sepenuhnya.
Langkah 7
Semasa alas sejuk, anda boleh menyediakan pengisi almond. Pukul mentega dan gula yang dilembutkan (115 g) dalam mangkuk pengadun hingga berkrim ringan (kira-kira 5 minit). Masukkan keseluruhan telur dan kuning telur, sedikit vanillin dan kacau hingga sebati.
Langkah 8
Masukkan tepung (almond dan gandum) ke sisa bahan dan gaul lagi.
Langkah 9
Letakkan pengisian di dasar pasir.
Langkah 10
Potong buah ara menjadi dua bahagian dan "tenggelam" kepingannya dalam jumlah badam. Taburkan dengan gula dan letakkan di dalam oven selama 40 minit lagi hingga coklat keemasan. Kemudian matikan oven dan biarkan kek di dalamnya selama satu jam lagi.
Langkah 11
Pai boleh dihidangkan hangat dan sejuk.
