Samsa adalah hidangan oriental. Samsa sebenar disediakan di tandoor. Tandoor adalah ketuhar tanah liat. Terdapat banyak jenis makanan istimewa yang sedap ini. Mereka dibezakan dengan jenis doh, kaedah penyediaan dan pengisiannya.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama.
- Untuk ujian:
- tepung - 4 sudu besar;
- krim masam - 12 sudu besar;
- gula - 1 sudu besar;
- telur - 1 pc;
- marjerin - 125 g;
- garam - 0,5 sudu kecil;
- soda - 0,5 sudu kecil
- Untuk mengisi:
- dada daging atau ayam - 350 g;
- bawang - 2 biji;
- lobak merah - 1 pc;
- lada tanah - 0,5 sudu kecil
- Untuk resipi kedua.
- pastri puff - 2 pek;
- daging cincang (daging babi
- daging lembu) - 500g;
- bawang (besar) - 3 biji;
- telur ayam - 2 biji;
- bawang putih - 1 ulas;
- perasa untuk daging - 1 sudu besar;
- garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Resipi 1.
Melembutkan marjerin.
Pukul telur.
Ayak tepung.
Masukkan gula, garam, marjerin yang lembut, telur yang dipukul ke krim masam. Campurkan semuanya dengan baik.
Setelah kacau, masukkan tepung yang telah diayak dan baking soda.
Menguli doh Untuk pengisian:
Potong daging halus dan goreng dalam kuali hingga kekuningan.
Basuh, kupas dan parut wortel.
Kupas dan masukkan bawang.
Goreng sayur dalam kuali dan campurkan dengan daging.
Musim dengan garam dan lada dan bahagikan adunan menjadi 18 bola. Gulung bola dan letakkan pada setiap pengisian.
Bentuk samsa segitiga.
Griskan masing-masing dengan telur di atas.
Letakkan semuanya di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Bakar pada suhu ini selama 20 minit.
Samsa lebih baik dimakan segar, lebih enak dan berair.
Langkah 2
Resipi 2.
Lumurkan doh.
Semasa doh mencair, sediakan pengisian.
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan bawang putih yang dicincang dalam pengisar atau tekan bawang putih, bawang cincang melalui penggiling daging (bawang juga boleh dicincang dalam pengisar). Pukul telur, garam dan lada dan kacau hingga sebati.
Potong lapisan doh yang telah dicairkan menjadi 4 bahagian dan gulungkannya sedikit.
Ambil satu petak doh, sikat dengan telur di bahagian dalam. Letakkan pengisian dalam bentuk segitiga di tengah.
Balut doh dengan sampul surat. Pertama, pada gilirannya, dua tepi. Balut bahagian bawah doh di atas. Lipat tepi ke dalam.
Letakkan kertas penaik di atas loyang. Letakkan samsa di atasnya.
Masukkan ke dalam ketuhar selama 35-45 minit pada suhu 180 darjah.
15 minit sebelum memasak, lap setiap samsin dengan telur dan masukkan ke dalam ketuhar lagi hingga lembut.
Samsa ternyata sangat lembut dan berair.
Selamat menjamu selera.
