Scramble adalah versi telur orak yang asli dan tidak rumit, sesuai untuk sarapan pagi yang enak. Hidangan dimasak hanya dalam 5-8 minit dan disajikan dengan roti bakar, irisan ikan salai, sayur-sayuran dan topping lazat yang lain.
Perebutan: apakah rahsia kotak perbualan yang lazat
Telur hancur atau telur hancur adalah pilihan sarapan yang sangat popular. Hidangan ini disajikan di hotel dan dimasak di rumah, sesuai dengan selera anak-anak, selalu dalam keadaan tergesa-gesa pekerja pejabat dan suri rumah yang perlu memberi makan seisi keluarga dengan cepat dan enak.
Prinsip asas telur hancur cepat adalah dengan mengaduk perlahan-lahan campuran telur dengan garpu atau spatula semasa memasak. Hasilnya, protein bercampur dengan kuning telur, berubah menjadi jisim longgar yang lembut dengan rasa halus dan jelas. Pengadukan akan memendekkan proses memasak dan mengelakkan hangus. Membuat perebutan lebih mudah daripada telur dadar klasik, tetapi koki pemula tidak kebal terhadap kesalahan.
Untuk menjadikan kotak obrolan lembut dan homogen, anda perlu memukul telur dengan cepat dan teliti, tidak membiarkannya jatuh. Telur ayam atau puyuh pasti ada, tetapi telurnya segar tanpa cela. Kotak obrolan yang lazat diperoleh dari produk kampung atau ladang.
Kompor tidak boleh terlalu panas, atau telur akan melekat pada kuali dan dibakar. Lebih baik memasak telur hancur dengan api kecil. Ganjaran untuk beberapa minit tambahan yang dihabiskan untuk proses ini adalah rasa sempurna dan penampilan hidangan yang menakjubkan.
Untuk menggoreng telur secara merata, anda perlu memilih hidangan yang betul. Kuali berdinding tebal dengan sisi tinggi sangat sesuai, ukurannya bergantung pada jumlah porsi. Pinggan tidak dibakar terlalu lama, jika tidak, ia akan menjadi sukar dan memperoleh konsistensi getah. Untuk membuat telur berfungsi, lebih baik mengeluarkan kuali dari panas seminit sebelum memasak, hidangan panas akan membolehkan kotak obrolan cepat memperoleh bentuk yang diinginkan.
Perebutan diletakkan di atas pinggan yang telah dipanaskan. Sekiranya anda berhasrat menyebarkan telur orak pada roti bakar, keringkan segera sebelum makan agar panas dan renyah. Perbezaan antara telur orak lembut dan roti bakar adalah salah satu kelebihan utama berebut.
Resipi menarik untuk pemula
Pilihan paling mudah ialah berebut tanpa bahan tambahan. Ini jenis sembang yang mereka masak di hotel Inggeris. Roti bakar yang dibuat dari roti putih atau bijirin atau roti bakar yang digoreng dalam mentega disajikan secara berasingan.
Bahan-bahan:
- 8 telur bersaiz sederhana;
- 60 g mentega;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Panaskan mentega dalam kuali, pecahkan telur dan tuangkan ke dalam mentega. Kurangkan api, tambahkan garam ke dalam campuran dan kacau perlahan dengan garpu atau spatula sehingga kuning telur dan putih membentuk gruel kuning pekat. Tidak perlu memukul telur hingga sebati. Taburkan lada hitam yang baru digiling dengan telur hancur sebelum dihidangkan.
Bancuh dengan salmon
Pilihan yang menarik ialah telur orak gaya Itali yang dimasak dengan ramuan dan salmon ringan.
Bahan-bahan:
- 3 biji telur besar;
- 50 g salmon masin ringan;
- 20 g selada air atau daun mustard;
- minyak zaitun;
- garam dan lada.
Campurkan telur dengan garam dan lada dalam bekas yang berasingan, masukkan herba cincang. Tuangkan campuran ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang telah dipanaskan dan kacau sehingga campuran halus dan gebu. Letakkan telur hancur di atas pinggan yang telah dipanaskan, letakkan kepingan salmon nipis di sebelahnya. Hidangkan dengan ciabatta segar.
Perebutan dalam gaya Perancis
Kotak obrolan yang lazat dan lembut boleh dimasak bukan sahaja di dalam kuali, tetapi juga di tempat mandi air.
Bahan-bahan:
- 4 biji telur;
- 1 sudu kecil mentega;
- garam dan lada.
Rebus air dalam periuk. Pecahkan telur ke dalam tembikar atau mangkuk kaca, pukul dengan pukul. Letakkan bekas di atas periuk supaya bahagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Kukus telur dengan pukul. Pada akhir proses, tambahkan garam, lada, mentega. Kacau campuran lagi dan letakkan di atas pinggan. Chatterbox boleh disebarkan pada kepingan baguette kering.
