Hidangan pasta adalah pilihan makan tengah hari atau makan malam yang selamat untuk seisi keluarga. Sebagai tambahan kepada pasta kegemaran anda, komponen utama resipi tersebut adalah pembalut sayur, daging, ikan atau cendawan. Dengan menggunakan pelbagai kombinasi produk biasa, anda dapat memperoleh rasa menarik baru setiap masa dan mengejutkan rumah tangga anda.
Pasta "A la Carbonara"
Masakan Itali menawarkan banyak pilihan pasta yang lazat yang telah lama terkenal di seluruh dunia. Sayangnya, tidak mustahil untuk mengulangi resipi klasik dengan tepat kerana harga yang tinggi atau ketiadaan sebilangan produk. Sebagai contoh, resipi pasta Carbonara klasik memerlukan pipi daging babi kering dan keju Pecorino Romano. Oleh kerana makanan ringan ini tidak mudah dijumpai di kedai batu bata, anda boleh membuat pasta lazat yang diilhamkan oleh Carbonara klasik dengan mengubah sedikit ramuannya. Oleh itu, untuk 4 hidangan anda memerlukan:
- 250 g spageti;
- 200 g bacon;
- 4 kuning telur;
- 150 ml krim dengan kandungan lemak lebih daripada 30%;
- 60 g keju keras (parmesan adalah yang terbaik);
- 3 ulas bawang putih;
- 3 tangkai pasli;
- garam dan lada secukup rasa.
Sebagai permulaan, daging mesti dipotong menjadi jalur nipis dan goreng dalam kuali selama kira-kira 3 minit, sehingga lemak mula mencair. Kemudian masukkan bawang putih cincang halus ke dalam daging dan goreng selama beberapa minit. Garam dan lada jisim yang dihasilkan, campurkan dengan daun pasli cincang halus dan angkat dari api.
Sekarang mari kita mula membuat sos krim. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk yang berasingan, cukup mencampurkan kuning telur, krim dan keju parut halus. Pukul semua bahan dengan tangan dengan menggunakan whisk.
Sementara itu, anda boleh beralih ke komponen utama hidangan - spageti. Rebus dalam air mendidih hingga al dente. Waktu memasak yang tepat bergantung pada jenama pasta, jadi perhatikan maklumat pada bungkusannya. Campurkan pasta yang telah disediakan dengan bacon goreng dan sos berkrim. Gaul hingga sebati. Oleh kerana jisim cecair ditambahkan ke spageti yang masih panas, kuning telur di dalamnya mempunyai masa untuk memasak.
Pasta dengan sayur-sayuran dalam sos krim tomato
Versi pasta ini akan menarik minat vegan dan semua orang yang mengambil berat tentang sosok mereka. Di samping itu, dengan hidangan ini, anda dapat memberi makan anak-anak anda dengan sayur-sayuran sihat. Memang, digabungkan dengan pasta kegemaran anda, bahkan zucchini akan kelihatan lebih enak bagi mereka. Untuk memasak, anda memerlukan:
- 250-300 g pasta;
- 1 bawang sederhana;
- 1 sumsum sayur kecil;
- 1 terung kecil;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 lada bel;
- 250 ml susu krim atau sayur-sayuran 10%;
- 200 g pes tomato;
- 3 sudu minyak zaitun;
- garam dan rempah secukup rasa.
Sebagai permulaan, goreng bawang cincang dalam minyak zaitun yang dipanaskan, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya setelah beberapa minit. Kemudian kami menghantar zucchini dadu, terung, paprika ke kuali. Garam campuran sayur dan masukkan rempah secukup rasa. Pelbagai herba kering sangat sesuai di sini - oregano, basil, thyme, pasli.
Kami menghidupkan sayur-sayuran dan menuangkan krim ke dalamnya. Vegan boleh menggantikan susu atau krim berasaskan tumbuhan untuk produk ini. Kemudian masukkan pes tomato dan biarkan sayur di atas dapur selama 5 minit lagi. Sementara itu, rebus pasta kurang lebih 1 minit daripada yang ditunjukkan pada bungkusan. Masukkan pasta yang telah siap di dalam kuali dengan pembalut sayur dan kacau hingga sebati. Biarkan dengan api sederhana selama 2-3 minit sehingga pasta tepu dengan sos dan dimasak sepenuhnya.
Pasta dengan cendawan dan ayam dalam sos berkrim
Dalam masakan Itali klasik, fettuccine digunakan untuk hidangan ini - sejenis pasta yang dibuat dalam bentuk jalur rata panjang setebal 7 mm. Pasta ini sesuai dengan sos berdasarkan mentega, telur dan keju parmesan. Kedai-kedai Eropah malah menjual ganti pasta siap pakai yang merangkumi ramuan yang disenaraikan. Ia dipanggil Sos Alfredo. Sebagai aksen perasa ketiga, selain pasta dan sos, sebagai peraturan, ayam, cendawan, udang, daging asap atau sayur-sayuran ditambahkan.
Di rumah, anda boleh mengulangi resipi popular dengan menggantikan fettuccine dengan pasta yang anda suka dan membuat sos Alfredo sendiri. Untuk ini, anda memerlukan:
- 300 g pasta;
- 400 g dada ayam;
- 300 g champignon;
- 1 bawang sederhana;
- 4 sudu minyak zaitun;
- 2 ulas bawang putih;
- 300 ml krim 10-20%;
- 20 g mentega;
- 70 g keju keras;
- 1 kuning telur;
- garam dan rempah secukup rasa.
Sebagai permulaan, goreng separuh daripada bawang cincang dalam kuali dengan penambahan 2 sudu minyak zaitun. Kemudian masukkan cendawan cincang di sini. Apabila semua cairan dari cendawan telah menguap, letakkan dada ayam cincang. Masukkan garam dan lada. Goreng hingga lembut.
Dalam kuali yang terpisah atau periuk dalam yang mendalam, sediakan sos Alfredo. Dalam baki minyak zaitun, goreng separuh lagi bawang selama 1 minit. Masukkan bawang putih yang dicincang halus dan biarkan selama 1-2 minit lagi. Kemudian masukkan krim dan kuning telur yang disebat. Garam, masukkan herba kering secukup rasa. Masukkan sekeping mentega dan keju parut halus. Didihkan campuran dan rebus selama beberapa minit, kacau sekali-sekala. Sos yang sudah siap hendaklah pekat sedikit. Satukan sos dan ayam dengan cendawan. Didihkan selama beberapa minit dengan api sederhana.
Masak pasta dalam air mendidih lebih kurang 1 minit daripada cadangan pengilang. Kami mengalirkan air dan menggabungkan pasta dengan pembalut daging berkrim. Biarkan hidangan di bawah penutup selama beberapa minit dan boleh dihidangkan.
