Pakar pemakanan mendakwa bahawa roti rai lebih sihat daripada roti gandum. Lebih-lebih lagi - roti yang dibakar dengan tangan anda sendiri, di mana semua ramuannya semula jadi! Roti kustard dengan penggunaan malt rai dan dengan penambahan rempah aromatik sangat sedap. Hari ini, banyak model pembuat roti dilengkapi dengan fungsi memanggang rai, atau lebih tepatnya roti gandum rai; unit-unit ini mempunyai dayung khas untuk menguli doh tepung rai.
Ia perlu
- - 2 sudu teh yis kering;
- - 300 gram tepung rai;
- - 250 gram tepung gandum;
- - 1, 5 sudu teh garam;
- - 2 sudu madu cair atau jumlah gula yang sama;
- - 2 sudu minyak sayuran;
- - 3 sudu malt rai yang ditapai;
- - 1 sudu teh ketumbar atau biji jintan;
- - 330 ml air sejuk;
- - 80 ml air mendidih untuk pembuatan malt.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan malt ke dalam gelas, tuangkan air mendidih ke atas, campurkan sehingga tidak ada gumpalan, dan sisihkan hingga sejuk.
Langkah 2
Pasang spatula khas untuk menguli doh rai ke dalam mangkuk mesin roti. Tuangkan ragi di bahagian bawah mangkuk, di atasnya - tepung gandum hitam dan tepung gandum, garam, madu atau gula, ketumbar atau jintan; tuangkan minyak sayuran. Teratas dengan air sejuk dan malt yang sejuk. Sekiranya reka bentuk pembuat roti menyediakan susunan terbalik untuk meletakkan produk kering dan cair, maka sebaliknya, tuangkan terlebih dahulu air dan malt, kemudian masukkan sisa bahan mengikut arahan untuk pembuat roti.
Langkah 3
Letakkan mangkuk di dalam pembuat roti dan tetapkan mod pembakar roti rai - 3-4 jam dengan berdiri, menguli, menaikkan dan memanggang sekurang-kurangnya 40 minit. Keluarkan roti siap dari mesin roti, bungkus dengan tuala dan, walaupun aroma yang enak dan keinginan untuk mencubanya dengan segera, pastikan selama 30-40 minit untuk "memperbaiki" - jika tidak, serpihan roti akan melekat semasa memotong.
