Pencuci mulut coklat yang mudah disediakan dengan karamel buatan sendiri, yang juga dibuat asas. Pencinta gabungan coklat dan karamel akan menyukainya. Tart disediakan secara berpasir.
Ia perlu
- Untuk asas pasir:
- - 300 g tepung;
- - 150 g mentega;
- - 1 biji telur;
- - sedikit garam.
- Untuk coklat ganache:
- - 200 g coklat gelap;
- - 125 ml krim;
- - 60 g mentega;
- - 2 sudu besar sudu gula;
- - 1 sudu besar sesudu brendi;
- - sedikit garam.
- Untuk karamel:
- - 220 g gula;
- - 125 ml krim;
- - 60 g mentega;
- - 60 ml air;
- - sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Masukkan mentega dadu, garam, gula dan tepung ke dalam mangkuk pengisar. Pukul hingga hancur. Pukul telur, tuangkan air, tumbuk dengan pengisar hingga rata. Bentuk bola di atas meja dari adunan yang dihasilkan. Sebarkan doh secara merata dengan jari anda di atas bentuk yang ditutup dengan kertas, hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
Langkah 2
Masukkan alas yang disejukkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 20 minit.
Langkah 3
Buat coklat ganache. Didihkan 125 ml krim, larutkan 60 g mentega dan coklat pecah di dalamnya. Kacau hingga rata, tuangkan 1 sudu brendi.
Langkah 4
Sekarang giliran karamel. Larutkan gula di dalam air, masak hingga warna karamel terbentuk. Masukkan 60 g mentega, tuangkan krim suam. Masukkan secubit garam, biarkan dengan api kecil hingga pekat. Jangan rebus! Sejukkan sedikit karamel yang dihasilkan, tambahkan 1 sudu brendi ke dalamnya, campurkan.
Langkah 5
Tuangkan karamel di atas dasar panas, di atas dengan coklat ganache. Letakkan tart karamel coklat di dalam peti sejuk selama 2 jam. Selepas itu, pencuci mulut boleh dihidangkan.
