Untuk masa yang lama, cara utama untuk menyediakan epal untuk musim sejuk adalah dengan memasak buah-buahan kering. Nenek-nenek di kampung memotong epal menjadi kepingan dan mengeringkannya di bawah sinar matahari terbuka atau di dalam oven. Kemudian mereka menggunakan epal kering untuk membuat jeli atau kompot. Rakan moden mereka adalah kerepek yang diperbuat daripada epal. Sangat sihat dan enak, mereka akan menjadi pengganti kerepek kentang, keropok atau biji yang tidak sihat.
Epal adalah produk yang murah dan berpatutan yang boleh anda beli pada bila-bila masa sepanjang tahun. Mereka dimakan segar atau dibakar, dibuat dari mereka pai, muffin, jus diperah, dan juga digunakan dalam penyediaan banyak hidangan daging dan sos untuk mereka.
Epal adalah sumber asid amino, vitamin dan mineral yang berharga. Mereka kaya dengan vitamin A, C, E, K, PP, B. Apel mengandungi asid klorogenik, tanin dan serat yang berharga.
Sebilangan besar serat yang sukar dicerna yang terkandung dalam epal membantu membersihkan badan dari racun berbahaya dan menormalkan fungsi saluran gastrousus.
Khasiat epal lain yang berharga ialah semasa proses memasak mereka hanya kehilangan vitamin C, semua vitamin dan mineral lain dipelihara sepenuhnya. Oleh itu, walaupun gourmets yang paling rajin dapat mencari cara terbaik untuk menyediakan buah sederhana ini.
Mungkin cara yang paling tidak biasa untuk membuat epal adalah dengan kerepek epal. Mereka boleh dibeli di kedai, tetapi lebih baik membuat sendiri di rumah. Terdapat dua pilihan untuk penyediaannya: klasik dan dengan rempah.
Untuk menyediakan kerepek epal "klasik" anda memerlukan:
- 2 biji epal besar;
- 80 g gula;
- 250 ml soda epal atau soda biasa.
Epal mesti dibasuh dengan baik dan biji benih dipotong. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan pisau khas untuk mengeluarkan inti dari buah. Ini akan memberikan bentuk cincin yang sempurna kepada kerepek.
Epal dipotong menjadi kepingan nipis menggunakan pisau atau parut khas. Dalam periuk kecil, campurkan gula dan soda air, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Sejukkan sirap yang dihasilkan hingga suhu bilik. Masukkan epal yang telah dihiris ke dalam pinggan yang dalam dan tuangkan di atas sirap yang telah disejukkan dan biarkan merendam selama 10-15 minit. Kemudian letakkan di dalam colander dan toskan.
Letakkan kertas penaik di atas loyang dan masukkan epal dalam satu lapisan. Letakkan epal di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 110 darjah. Cincin nipis akan siap dalam satu jam, cincin yang lebih tebal memerlukan lebih banyak masa - kira-kira 2 jam. Setelah dibakar selama 30 minit, kerepek mesti dibalikkan. Secara amnya, anda perlu melihat sendiri epal itu, jika sedikit gelap, mereka harus dibalikkan agar tidak terbakar.
Anda perlu menghidupkan epal dengan cepat, kerana apabila kering, mereka melekat pada kertas pembakar. Anda tidak boleh merobeknya, anda mesti mengembalikan loyang ke oven selama beberapa minit, dan kemudian membalikkan kerepek.
Untuk membuat kerepek epal dengan rempah, anda perlu mengambil:
- keseluruhan, epal yang tidak dikupas dengan pulpa yang kukuh;
- gula perang - 100 gr;
- asid sitrik dan kayu manis secukup rasa.
Basuh epal dan potong kepingan tidak lebih dari 2 mm tebal. Inti dan kulit tidak perlu ditanggalkan. Dalam mangkuk, gabungkan gula, kayu manis dan sedikit asid sitrik. Celupkan epal ke dalam campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam satu lapisan pada loyang sehingga kepingan tidak saling bersentuhan. Jika tidak, mereka akan melekat bersama semasa memasak.
Panaskan oven hingga 110 darjah dan letakkan loyang di sana. Proses memasak akan memakan masa sekitar satu jam, setelah kira-kira setengah jam, epal mesti diserahkan. Keluarkan kerepek yang sudah siap dari oven dan biarkan sejuk sehingga garing.
Simpan kerepek epal yang dibungkus dengan kertas perkamen di dalam beg kain atau bekas kaca.
Cip epal adalah 100% produk semula jadi, sihat dan makanan. Mereka boleh disajikan sebagai pencuci mulut yang unik atau sebagai makanan ringan sederhana. Kanak-kanak terutamanya akan menyukai mereka.
