Mereka yang pernah ke Turki mungkin telah mencuba hidangan kebangsaan - borek (burekas, burek). Nama "cheburek" berasal dari perkataan Turki "burek". Börek adalah pai sedap dengan pelbagai tampalan.
Ia perlu
- - tepung, 500 g;
- - cuka, 3 sudu kecil;
- - air, 200 ml;
- - keju kotej - 500 g;
- - telur - 1 pc.;
- - pasli, 1 tandan;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - mentega untuk mengisar doh;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Terdapat tiga jenis berek Turki: pouf-berek (segitiga), sous-berek (puff pastry), dan cer-berek (berbentuk seperti cerut Hawaii).
Di Turki, borek dibuat dari pasta puff yufka, yang lebih tipis daripada kertas papirus. Pengisian berek boleh menjadi keju, daging, kentang, sayur-sayuran.
Langkah 2
Oleh kerana yufka tidak dapat dijumpai di mana-mana, cubalah memasaknya sendiri di rumah. Ayak tepung. Mengayak akan menghilangkan ketulan dan mengoksigenkan tepung. Musim dengan garam, cuka, minyak dan air. Kuli doh. Biarkan selama 30 minit.
Langkah 3
Sementara itu, sediakan pengisiannya. Hancurkan keju kotej atau keju feta dengan garpu, tambahkan telur ke gam. Cincang bawang merah dill atau hijau (sesiapa yang menyukainya). Gunakan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dari kehijauan. Campurkan semuanya.
Langkah 4
Bahagikan adunan menjadi kepingan. Gulung setiap nipis ke dalam bulatan. Doh akan sangat lentur, kerana cuka dan minyak sayuran ditambahkan ke dalamnya. Bahagikan lapisan bulat menjadi segmen segitiga. Gris setiap segitiga dengan mentega. Letakkan pengisian di dasar segitiga dan gulungnya seperti cerut, ingat untuk menggulungnya di sisi (supaya pengisiannya tidak jatuh). Ambil sedikit topping sehingga semasa menggulung, anda mendapat "cerut" dan bukan "tong".
Langkah 5
Tuangkan banyak minyak sayuran ke dalam periuk dan goreng hingga lembut.
