Biasanya susu ditambahkan ke kopi siap pakai, tetapi peminat sejati minuman mulia ini boleh membancuhnya menggunakan susu dan bukannya air. Kopi ini mempunyai warna kacang kaya yang menyenangkan dan sangat lembut dan pada masa yang sama rasa yang kaya. Kadang-kadang ia diminum dengan senang hati walaupun oleh orang yang tidak suka mencairkan kopi dengan krim atau susu.
Kopi yang diseduh dengan susu kadang-kadang disebut "kopi Warsawa". Di wilayah bekas USSR, kadangkala disebut juga "kopi Wina", walaupun ini tidak sepenuhnya benar - kopi Wina masih diseduh di dalam air, dan susu ditambahkan ke dalam minuman siap.
Kopi dengan susu dalam bahasa Turki dapat disiapkan dengan menggunakan teknologi yang berbeza. Untuk menyediakan satu hidangan minuman, anda memerlukan:
- seorang Turk dengan tekak lebar;
- 150-200 mililiter susu;
- satu sudu teh kopi halus;
- gula biasa atau tebu secukup rasa;
- kayu manis dan buah pelaga di hujung pisau (jika mahu).
Resipi kopi klasik dengan susu
Untuk menyeduh kopi dengan susu, lebih baik menggunakan Turk dengan leher lebar, dan isinya harus satu setengah hingga dua kali lebih besar daripada jumlah cawan: kopi dan susu suka "lari" ketika menyeduh, dan busa akan naik dengan cepat - dan sangat tinggi.
Tuang susu ke dalam Turk, tambah rempah dan sedikit gula jika mahu. Susu itu sendiri akan memberikan minuman siap rasa sedikit manis, dan ini mesti diambil kira dengan mengurangkan dos gula biasa anda kira-kira satu setengah kali.
Panaskan susu sedikit dan tuangkan kopi bubuk ke dalam Turk. Tidak perlu mengacau minuman pada tahap ini, jika tidak, zarah kopi akan menetap di bahagian bawah orang Turki dan minuman akhirnya akan menjadi kurang tepu dan kurang aromatik.
Bawa kopi ke "cap" dengan api kecil, angkat turk dari api dan kacau minuman. Biarkan "berehat" selama satu atau setengah minit, kemudian letakkan kembali pada api yang sangat perlahan dan tunggu lagi "busa". Kopi susu sudah siap.
Kopi susu segera
Minuman semacam itu sedikit lebih rendah daripada minuman klasik dalam rasanya - bagaimanapun, semakin perlahan pengambilannya, semakin banyak kopi yang sudah tepu ternyata. Tetapi di sisi lain, anda tidak perlu mengikuti orang Turki untuk waktu yang lama dan risiko "hilang" kopi dengan mendidihnya jauh lebih rendah.
Tuangkan susu ke dalam Turk, didihkan dan angkat dari api. Masukkan gula dan rempah, tambah kopi dan kacau rata. Letakkan turk dengan api kecil dan bawa minuman ke "cap", biarkan selama beberapa minit, kemudian ketuk bahagian bawah turk beberapa kali di pinggir kompor atau papan pemotong sehingga tanah kopi menetap di dasar. Boleh dicurahkan ke dalam cawan!
Kopi susu karamel
Tuangkan sesudu gula ke dalam kalkun kering, menyebarkannya ke bahagian bawah dan masukkan dengan api kecil. Tunggu gula mencair dan ambil rona keemasan, kemudian angkat dari api.
Cepat dan teliti tuangkan sedikit susu ke dalam ayam belanda panas dengan karamel, tunggu beberapa minit sehingga gula mula larut. Masukkan kopi dan rempah, masukkan baki susu dan masukkan dengan api kecil. Tunggu sehingga busa naik, kemudian keluarkan minuman dari api.
