Pai epal yang menyelerakan yang diisi dengan kepingan epal karamel dengan buah kering dan kacang pinus ternyata seperti strudel Austria. Kek ini sedap dihidangkan suam.
Ia perlu
- - 700 g epal manis dan masam (gred "Granny Smith");
- - jus 1 lemon;
- - 150 g keju ricotta;
- - 125 g campuran buah kering;
- - semangat 1 oren;
- - 1 sudu teh kayu manis;
- - 50 g kacang pain;
- - 150 g mentega;
- - 50 g gula kristal halus;
- - 4 sudu besar Calvados, brendi atau jus oren;
- - 4 sudu besar krim berat;
- - 9 helai doh regangan (filo);
- - gula aising (untuk habuk)
Arahan
Langkah 1
Kupas epal, keluarkan biji biji dan potong menjadi kepingan nipis. Tuangkan jus lemon ke atas epal dan gaul rata.
Langkah 2
Di dalam bekas lain, kisar keju ricotta dengan campuran buah kering, tambahkan rasa oren parut, kayu manis dan kacang pain yang telah dipanggang ringan. Gaul sebati.
Langkah 3
Panaskan 50 g mentega dalam kuali besar hingga berbuih, masukkan hirisan epal dan panaskan, kacau, hingga kepingan disalut rata dengan mentega. Taburkan gula di atas dan didihkan selama kira-kira 10 minit, sehingga epal jernih dan karamel.
Langkah 4
Kemudian masukkan calvados, cognac atau jus oren dan krim dan reneh selama 5 minit lagi. Kemudian angkat dari api dan biarkan epal sejuk sepenuhnya, kemudian tumis ke dalam campuran ricotta dan buah kering.
Langkah 5
Letakkan acuan silikon bulat 20.5 cm di atas loyang. Sikat enam kepingan adunan dengan mentega cair dan letakkan di atas satu sama lain di dalam acuan supaya lebihan doh tergantung dengan longgar di tepinya.
Langkah 6
Sebarkan pengisian ke atas adunan, ratakan dan tutup dengan tepi gantung. Hancurkan 3 kepingan adunan yang tinggal dan letakkan dalam lipatan rawak pada pengisian.
Langkah 7
Sikat adunan dengan mentega cair yang tinggal dan letakkan pai di dalam ketuhar. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 ° C selama 35-40 minit sehingga coklat keemasan.
Langkah 8
Sejukkan pai dalam loyang tart selama 10 minit, kemudian perlahan-lahan pindahkan ke pinggan. Taburkan dengan gula tepung sebelum dihidangkan.
