Epal adalah salah satu tampalan pai pencuci mulut yang paling popular. Mereka adalah buah-buahan yang murah, tersedia sepanjang tahun, dengan pra-pemprosesan minimum, dan sesuai dengan banyak ramuan lain.
Pengisian epal dan kayu manis
Epal sesuai dengan kayu manis. Rempah aromatik ini memberi mereka bukan sahaja aroma khas, kuat dan menyenangkan, tetapi juga rasa manis yang berbeza. Untuk mengisi satu pai terbuka, anda memerlukan:
- 1 kilogram epal;
- 55 gram gula tebu coklat;
- 30 gram tepung gandum;
- 1 ½ sudu teh kayu manis;
- 80 gram oatmeal;
- 75 gram mentega.
Anda memerlukan oatmeal yang telah lama dimasak, yang mesti dimasak sekurang-kurangnya 10-15 minit.
Kupas dan inti epal. Potong ke dalam kepingan 1-1,5 sentimeter. Satukan gula tebu, tepung yang telah diayak, kayu manis, dan oatmeal dalam mangkuk besar. Parut minyak dan gosokkan ke dalam campuran. Masukkan epal ke atas adunan dan taburkan dengan serbuk yang dihasilkan. Kek ini dibakar selama kira-kira 30-45 minit dan dihidangkan dengan whipped cream atau sudu ais krim.
Pengisian epal dengan kacang walnut
Pengisian yang enak dibuat dari epal dan walnut segar. Ambil:
- 4 biji epal yang dikupas;
- 2 sudu mentega;
- 2 sudu teh jus lemon;
- ½ cawan gula pasir;
- ½ sudu teh kayu manis;
- secubit pala;
- 1 cawan walnut cincang.
Daripada kacang walnut, anda boleh menggunakan badam cincang atau pistachio.
Potong epal menjadi kiub kecil. Dalam periuk kecil, cairkan mentega, masukkan jus lemon dan masukkan epal. Masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, hingga kepingan lembut. Masukkan gula, kayu manis, pala parut, dan walnut cincang. Gaul sebati. Pengisiannya sudah siap.
Pengisian epal pedas
Untuk pai Krismas, pengisian epal beraroma pedas dan tebal sering disediakan. Untuknya anda memerlukan:
- 4 sudu mentega;
- 2 biji epal besar;
- ½ cawan kismis emas lembut;
- ½ cawan gula tebu coklat;
- 1 lemon;
- 50 ml rum;
- ½ sudu teh kayu manis;
- ¼ sudu teh halia tanah;
- ¼ sudu teh garam;
- ¼ sudu teh cengkih tanah.
Epal Granny Smith, Braburn, Jonagold, dan Golden Delicious sangat sesuai untuk mengisi pai.
Kupas epal, inti dan potong kiub kecil. Cairkan mentega dalam periuk, tambah kismis dan epal, tambahkan semangat lemon dan peras jus lemon, tambah gula dan perasakan pengisian dengan rempah. Masak, kacau sekali-sekala, dengan api kecil selama kira-kira 30 minit. Tuangkan rum, kacau, angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit.
