Adonan roti pendek dijadikan asas bagi banyak hidangan bukan sahaja masakan Rusia, tetapi juga masakan asing. Ia digunakan dalam makanan panggang manis dan pelbagai resipi tidak konvensional. Tidak sukar untuk disiapkan dan boleh disimpan dengan baik sehingga beberapa hari di dalam peti sejuk.
Ia perlu
-
- 250 g tepung;
- 100 g mentega;
- 3 sudu besar gula serbuk;
- 2-3 s.l. air ais;
- sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung melalui ayak ke dalam mangkuk. Masukkan garam dan gula tepung. Gaul hingga sebati.
Langkah 2
Dadu mentega dan masukkan ke dalam tepung. Kacau sehingga mentega benar-benar meresap dalam tepung. Gosokkan mentega dengan lembut ke tepung dengan hujung jari anda sehingga serpihan berminyak terbentuk. Dalam penampilan, campuran harus menyerupai serbuk roti.
Langkah 3
Masukkan air dengan perlahan-lahan taburkan ke atas adunan. Angkat doh dengan lembut dengan pisau. Kemudian ketepikan pisau dan perlahan-lahan menguli doh roti dengan jari anda. Ia harus halus dan terkelupas dengan mudah dari sisi mangkuk. Masukkan lebih banyak air jika perlu.
Langkah 4
Setelah menguli doh, masukkan ke dalam beg plastik dan sejukkan selama 25-30 minit. Ini perlu agar glukogen yang terkandung di dalam tepung bertindak balas dengan air. Berkat ini, doh akan melancarkan dengan baik dan tidak ada keretakan di permukaannya.
Langkah 5
Doh roti yang dihasilkan boleh dilancarkan di permukaan rata, setelah ditaburkan dengan tepung.
