Kek buatan sendiri yang lazat adalah tambahan yang bagus untuk pesta teh mana pun. Terdapat banyak pilihan resipi, sama ada burger, donat atau tart manis. Adonan ragi sangat sesuai untuk membuatnya, senang dibentuk.
Terdapat beribu-ribu resipi untuk roti dan roti panggang buatan sendiri yang lazat. Setiap resipi boleh diperbaiki - ubah isian, tutup dengan pulut.
Ensaimadas - pastri puff dengan mentega
Hidangan yang menarik dan enak ini menyerupai "siput" datang kepada kami dari pulau Mallorca dan termasuk dalam masakan Sepanyol. Pastri dibuat dari adunan, disapu dengan mentega, yang memberikan rasa krim yang sangat halus. Perlu diingat bahawa ini adalah hidangan berkalori tinggi.
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- 500 g tepung gandum;
- 160 g gula;
- 180 ml. susu suam;
- 2 sudu kecil yis kering;
- 2 biji telur pada suhu bilik + 1 kuning telur;
- 200 g mentega lembut;
- sedikit garam.
- 70 g gula aising dan vanillin di hujung pisau penyiram.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Langkah 1. Keluarkan telur dan mentega terlebih dahulu sehingga berada pada suhu bilik.
Langkah 2. Larutkan yis kering dalam susu suam.
Langkah 3. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk besar, buat kemurungan di tengah. Masukkan gula dan tuangkan susu ragi. Kacau, tutup dengan pelekat dan biarkan selama 5 minit. Ragi harus "berfungsi".
Langkah 4. Selepas lima minit, pukul telur, kuning telur, garam dan uli adunan dengan tangan anda atau di mesin dapur sehingga elastik (4-5 minit). Sekiranya adunan terlalu melekit, tambahkan sedikit tepung. Tutup doh yang sudah siap dengan tuala dapur dan biarkan berehat selama 45-60 minit. Ukurannya mesti berganda.
Langkah 5. Putar ketuhar untuk panaskan hingga 175 darjah. Gariskan loyang dengan perkamen.
Langkah 6. Gulungkan doh kira-kira 50x50 cm. Gaul permukaan dengan mentega.
Langkah 7. Gulung perlahan-lahan dan lipat menjadi "siput" dan letakkan di atas loyang. Tutup lagi dengan tuala teh dan biarkan selama 1 hingga 2 jam.
Langkah 8. Bakar di dalam ketuhar selama 20-25 minit sehingga coklat keemasan. Biarkan hidangan siap sejuk, taburkan dengan gula aising yang telah diayak.
Pastri boleh disimpan pada suhu bilik selama 1-2 hari.
Anda juga boleh menggantikan kastad dengan mentega.
Gulungan kayu manis dengan pembekuan keju krim
Resipi ini mengesyorkan membiarkan doh sejuk di dalam peti sejuk semalaman. Keluar - 12 roti.
Untuk ujian:
- 240 ml. susu;
- 135 g gula;
- 1-1.5 sudu kecil yis kering;
- 115 g mentega lembut;
- 2 biji telur besar;
- ½ sudu kecil garam;
- 550-560 g tepung.
Untuk mengisi:
- 90 g mentega lembut;
- 100 g gula;
- 1, 5 sudu besar. kayu manis.
Untuk sayu:
- 55 g keju krim pada suhu bilik;
- 150 g gula aising;
- 45 ml. susu;
- vanillin di hujung pisau.
Arahan langkah demi langkah:
Langkah 1. Keluarkan mentega dan telur terlebih dahulu agar tidak sejuk.
Langkah 2. Buat doh. Panaskan susu hingga suam, larutkan ragi dan gula. Tutup dengan tuala teh dan biarkan selama 5-10 minit untuk mengaktifkan ragi.
Langkah 3. Masukkan telur, garam, mentega. Kacau.
Langkah 4. Masukkan tepung dan uli adunan elastik. Taburkan mangkuk atau meja dengan tepung, letakkan doh, tutup dengan pelekat, tuala atau kerajang, biarkan selama 1-2 jam.
Langkah 5. Sediakan loyang yang berukuran sekurang-kurangnya 20x30 cm.
Langkah 6. Gulungkan doh kira-kira 30x40 cm, tebalnya tidak lebih dari 1 cm.
Langkah 7. Sebarkan 90 g mentega ke atas adunan, tumis kayu manis dan taburkan dengan gula. Anda boleh mencampurkan produk ini dalam pinggan terlebih dahulu dan mengoles doh dengan campuran.
Langkah 8. Gulungkan doh dan bahagikan kepada 12 keping. Letakkan roti di dalam loyang dengan isian menghadap ke atas, letakkan satu sama lain dengan baik. Tutup dengan kerajang dan sejukkan selama 8-12 jam atau semalaman.
Langkah 9. Setelah masa yang diperlukan, keluarkan dari peti sejuk, biarkan di tempat yang hangat sehingga ukurannya bertambah (1-2 jam). Pada masa ini, hidupkan oven untuk panaskan hingga 190-200 darjah.
Langkah 10. Bakar roti selama 25 minit sehingga coklat keemasan. Biarkan hingga sejuk sekurang-kurangnya 10 minit sebelum menggunakan pulut.
Langkah 11. Sediakan aising. Dalam mangkuk kecil, gunakan pengadun atau pengisar untuk menggabungkan keju krim suhu bilik, gula tepung, susu dan vanillin hingga rata, dalam masa dua minit. Sapu ais ke atas gulungan kayu manis. Sekiranya dikehendaki, roti boleh disalut dengan lapisan gula lain, misalnya, campuran gula tepung dan jus lemon, serta coklat.
Produk siap disimpan pada suhu bilik sehingga 3 hari. Juga, produk doh separuh siap boleh dibekukan sehingga 2 bulan.
Roti klasik dengan biji poppy
Ini adalah resipi mudah untuk roti biji poppy kegemaran semua orang. Keluaran - 12 keping.
Untuk ujian:
- 3.5 cawan tepung;
- 1 gelas susu;
- 1/3 cawan gula
- 50 g mentega pada suhu bilik;
- 1 sudu kecil yis bertindak pantas;
- 1 telur + 1 kuning telur untuk menyikat;
- 1 sudu kecil garam.
Untuk mengisi:
- 1 gelas biji poppy;
- 4 gelas susu;
- 1 cawan gula;
- vanillin di hujung pisau.
Arahan:
Langkah 1. Panaskan susu hingga suam. Larutkan ragi di dalamnya, biarkan selama 15 minit.
Langkah 2. Campurkan telur, garam dan gula. Ayak tepung, masukkan susu dengan ragi. Kacau hingga larut semua bahan. Masukkan mentega dan uli adunan.
Langkah 3. Bentuk doh menjadi bebola. Pindahkan ke mangkuk berminyak, tutup dengan pelekat atau tuala, dan biarkan selama 1.5 jam.
Langkah 4. Sediakan pengisian. Dalam periuk kecil, satukan biji poppy dan susu. Didihkan. Kurangkan api hingga rendah dan masak selama setengah jam. Letakkan biji poppy di atas saringan untuk mengalirkan lebihan cecair.
Langkah 5. Kisar biji poppy dengan pengisar. Masukkan gula dan vanillin, kacau. Pengisiannya sudah siap.
Langkah 6. Lapiskan adunan. Gulung hingga kira-kira 70x30 cm. Letakkan isian, tinggalkan 4 cm di setiap sisi. Menggulung. Potong kecil (selebar 6-7 cm). Bentuk roti menjadi "hati" seperti berikut:
Langkah 7. Hidupkan oven untuk panaskan hingga 180-200 darjah.
Langkah 8. Letakkan roti di atas loyang berlapis-lapis. Tutup dengan tuala teh, biarkan selama 40 minit.
Langkah 9. Sapu roti dengan kuning telur. Bakar 15-20 minit sehingga coklat keemasan.
Donat dengan jem raspberry
Roti manis boleh dimasak bukan hanya di dalam ketuhar, tetapi juga lemak dalam. Donat adalah salah satu resipi ringkas dan ringkas ini.
Untuk membuat 12-18 donat (bergantung pada saiz):
- 3.5 cawan tepung gandum (anda boleh mencampurkannya separuh dengan bijirin penuh);
- 1 gelas susu suam;
- 1/3 cawan gula
- 3 kuning telur pada suhu bilik;
- 50 g mentega dilembutkan;
- ½ sudu kecil kayu manis;
- ½ sudu kecil garam;
- kira-kira 1 gelas jem raspberry;
- ½ segelas gula tepung;
- vanillin di hujung pisau.
Arahan memasak:
Langkah 1. Dalam mangkuk, gabungkan susu suam, 1 sudu besar. gula dan ragi. Biarkan selama 5-10 minit.
Langkah 2. Masukkan kuning telur, baki gula, mentega, gaul rata.
Langkah 3. Tuangkan 1 cawan tepung, kayu manis dan garam yang telah diayak, kacau. Masukkan baki tepung dan uli adunan. Sekiranya adunan melekit, tambah 1 sudu besar lagi. tepung. Bentuk bola elastik. Griskan mangkuk dengan mentega, letakkan doh dan tutup dengan pelekat dan pindahkan ke tempat yang hangat selama 1-2 jam, ia akan naik.
Langkah 4. Gulungkan doh yang sudah siap di permukaan tepung, setebal 1-1,5 cm. Potong bulatan dengan bentuk khas atau cawan. Tutup dengan pelekat dan biarkan selama 30-45 minit.
Langkah 5. Tuangkan minyak bunga matahari 4-5 cm ke dalam periuk kecil dan panaskan di atas api sederhana. Periksa kesediaan minyak dengan korek api: letakkan korek api secara menegak ke dalam minyak sehingga menyentuh bahagian bawah. Gelembung muncul - minyak siap digoreng.
Langkah 6. Masukkan 2-3 bulatan doh dengan lembut ke dalam mentega (bergantung pada ukurannya). Masak lebih kurang satu minit. Letakkan donat di atas pinggan besar dengan tuala kertas.
Langkah 7. Biarkan donat siap sejuk selama 15 minit. Isi donat dengan jem menggunakan picagari atau beg pastri. Sekiranya tidak ada, donat boleh dipotong dan disisipkan dengan satu sudu teh.
Langkah 8. Taburkan gula tepung dan campuran vanillin ke atas donat.
