Bento - ini adalah cara orang Jepun memanggil sebilangan makanan, yang dibungkus dalam kotak khas, yang mereka bawa bersama mereka ke pejabat, sekolah, perjalanan untuk menikmati makanan ringan. Pemilihan bahagian produk, pembungkusan bento adalah keseluruhan ritual. Ia telah wujud selama beberapa abad. Pada masa kini, sangat mudah untuk membiasakan diri dengan budaya dan seni Jepun untuk membuat bento.
Bento adalah makanan yang akan memikat anda bukan hanya dengan rasanya yang sempurna, tetapi juga dengan penampilan aslinya. Terdapat banyak cara untuk menyediakan dan jenis bento. Mereka bergantung pada produk apa yang digunakan, berapa lama mereka merancang untuk menyimpannya, pada waktu dan di tempat apa mereka merancang untuk memakannya: ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento.
Bahan untuk bento
Makanan ini disediakan mengikut nisbah 4: 3: 2: 1:
- 4 bahagian beras;
- 3 bahagian daging atau ikan;
- 2 bahagian sayur-sayuran;
- 1 bahagian rempah atau acar tanaman.
Untuk pencuci mulut, tambahkan sepotong buah (epal, pir, jeruk keprok, oren).
Untuk bento klasik, anda memerlukan:
- beras - 1 gelas;
- air - 1 gelas;
- fillet salmon - 100 g;
- kentang - 1 pc.;
- campuran salad segar (gunung es, lollo-rosso) - 50 g;
- lobak - 2 biji.;
- tomato ceri - 50 g;
- lemon - 2 keping;
- minyak sayuran - 1 sudu besar;
- cuka (beras) - 1 sudu besar;
- gula - 1 sudu kecil;
- garam secukup rasa.
Membuat bento klasik
Langkah pertama adalah menyediakan nasi bento dengan betul. Nasi khas untuk masakan Jepun adalah yang terbaik, tetapi tidak perlu. Anda juga boleh menggunakan beras yang paling biasa (bijirin bulat yang tidak direbus dan lebih baik).
Bilas beras dengan air hingga menjadi lutsinar. Kemudian tuangkan dengan air sejuk dan biarkan selama 15 minit. Masak nasi, angkat dari api dan biarkan hingga 5-7 minit. Pindahkan ke mangkuk dalam dan sejukkan secepat mungkin, kacau dan hembus secara berterusan. Nasi akan mempunyai tekstur yang sedikit melekit. Campurkan cuka beras dengan garam dan gula hingga larut sepenuhnya. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam nasi, kacau hingga rata sehingga rata. Nasi bento sudah siap.
Lumurkan isi salmon, garam dan goreng di atas panggangan (atau dalam kuali dengan berat) hingga berkerak (kira-kira 10 minit), kemudian potong menjadi kepingan nipis yang indah. Letakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.
Rebus kentang, potong menjadi kepingan nipis. Anda boleh menggunakan alat di tangan untuk memotong patung kentang.
Basuh daun selada segar, keringkan, koyakkannya menjadi kepingan kecil dengan tangan anda, dan gariskan bahagian bawah kotak bento dengannya. Agar daun selada segar lebih lama, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa minit sebelum dihidangkan. Sebarang bekas makanan boleh dijadikan bekas untuk bento.
Masukkan beras di atas daun selada. Sekiranya anda mahu, anda boleh memberikannya bentuk apa pun, misalnya, meletakkannya dalam bentuk bola atau angka yang terpisah. Letakkan kepingan salmon di sisi slaid nasi. Letakkan tomato ceri dan lobak di sekeliling. Hiaskan bento dengan hirisan lemon.
