Pencuci mulut tembikai Cina yang asli akan menggembirakan anda dengan rasa yang tidak biasa dan kerak renyah yang manis.
Ia perlu
- - 1.5 kg tembikai;
- - 150 g pati;
- - 100 g gula aising;
- - 200 g tepung gandum;
- - 3 tupai;
- - 300 ml minyak sayuran;
- - air.
Arahan
Langkah 1
Basuh tembikai, potong, pisahkan pulpa dari kulit, keluarkan semua biji dengan teliti. Potong pulpa menjadi kepingan berbentuk berlian kecil dan gulungkannya ke dalam tepung.
Langkah 2
Larutkan pati dalam air sejuk, masukkan putih telur dan kacau hingga sebati. Celupkan intan tembikai ke dalam campuran pati dan gaul.
Langkah 3
Isi periuk dengan minyak sayuran dan masukkan dengan api yang tinggi. Panaskan hingga suhu 110 darjah, atau cukup panaskan minyak dengan baik.
Langkah 4
Keluarkan baji kanji dan masukkan minyak. Goreng hingga ditutup dengan kerak keras, kemudian angkat periuk dari api, tetapi teruskan memasak selama satu minit lagi. Selepas masa ini, berlian akan menjadi kuning muda.
Langkah 5
Letakkan semangka di atas pinggan tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Kemudian pindahkan ke piring hidangan, taburkan dengan gula tepung dan hidangkan!
