Kuih ini secara tradisional dibakar di Itali pada hari Krismas, namun, kerana kesamaannya dengan kek Paskah kami, ia kelihatan beramai-ramai di rak-rak kedai Rusia pada malam Paskah. Tetapi tidak ada yang menghalang kita mengulanginya di rumah!
Ia perlu
- Untuk satu kek cawan sederhana:
- 40 ml air suam;
- 7 g yis kering aktif (satu sachet);
- 60 ml susu suam;
- 325 g tepung premium;
- 2 biji telur pada suhu bilik;
- 1 kuning telur pada suhu bilik + kuning telur untuk mengisar bahagian atas;
- 65 g gula;
- 1, 5 sudu kecil gula vanila;
- 85 g mentega;
- 150 g campuran buah kering;
- Sebiji lemon.
Arahan
Langkah 1
Sebagai permulaan, kami meletakkan doh: campurkan separuh dari yis dengan air dan kacau hingga larut, tambahkan 2 sudu besar. tepung, campurkan, tutup dengan kerajang dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 minit. Pada masa ini, cairkan separuh lagi ragi dalam susu suam.
Langkah 2
Ayak tepung dan kisar dengan mentega: anda harus mendapatkan serbuk tepung. Pukul telur dengan kuning telur dan dua jenis gula. Masukkan campuran susu dan ragi dan adunan yang sesuai. Campurkan semuanya dengan baik. Masukkan tepung dan uli adunan. Masukkan buah-buahan kering, uli sehingga bahan-bahannya merata, masukkan ke dalam mangkuk berminyak, tutup dengan kerajang dan biarkan mendekati hingga berganda (kira-kira 2 jam).
Langkah 3
Doh yang telah dikisar mesti diuli dan dimasukkan dalam bentuk berminyak. Sekali lagi melepaskan dua kali ganda pembesaran.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Kami membuat sayatan berbentuk silang pada cupcake masa depan dengan pisau tajam, minyak dengan kuning telur dan hantar ke oven (masukkan ke bahagian bawah oven). Selepas 10 minit, suhu mesti diturunkan hingga 180 darjah dan oven mesti dipanggang selama setengah jam lagi. Kesediaan untuk diperiksa dengan tusuk gigi: jika kering, kek siap. Sejukkan di rak dawai.
