Sejarah kemunculan tongkat kepiting bermula di Jepun sejak dulu, lebih dari sembilan abad yang lalu. Sudah tentu, pada zaman dahulu, mereka belum dapat mengetahui bahawa dari surimi, daging ikan putih, produk yang disebut "tongkat kepiting" akan dihasilkan.
Arahan
Langkah 1
Ikan untuk penduduk Jepun selalu dan terus menjadi produk makanan yang penting. Untuk memelihara dan menyiapkan pelbagai produk ikan baru, nelayan Jepun yang giat menyiapkan potongan kecil. Untuk ini, kepingan fillet disimpan dalam larutan masin. Kemudian, memerah daging, dibentuk menjadi potongan dan disejat. Oleh itu, produk tersebut dapat disimpan lebih lama.
Langkah 2
Orang Jepun juga memperhatikan sifat daging ikan, iaitu dengan mencuci fillet ikan laut putih dan memerahnya, anda dapat menyiapkan produk dengan berbagai bentuk dan rasa. Daging cincang dari penyediaan ini dipanggil "surimi". Dan untuk rasanya, alga, ramuan dan rempah-rempah mula-mula ditambahkan, kerana daging cincang itu sendiri tidak mempunyai rasa. Mereka menyediakan bola, sosej, dan bentuk lain. Mereka direbus, digoreng dan juga dibakar. Kebanyakan orang menyukai surimi dalam bentuk bola, mereka memanggil mereka "kamoboko". Hidangan ini telah menjadi seni masakan koki Jepun.
Langkah 3
Daging ketam di negeri matahari terbit selalu dianggap sebagai ciri meja nasional. Pada tahun 70an abad yang lalu, terdapat kekurangan makanan ini. Dalam hal ini, harga daging kepiting meningkat dengan pesat. Agar entah bagaimana melembutkan kekurangan, para koki telah mengembangkan keseronokan kuliner yang lain. Surimi mula dicampur dengan sebilangan daging kepiting, dibentuk menjadi tongkat dan menawarkan produk yang disebut "Kani-Kamaboko". Selama beberapa tahun, hidangan ini mendapat pengiktirafan di kalangan penduduk tempatan. Pengilang Jepun terlalu banyak mengeluarkan kayu surimi secara besar-besaran. Harga untuk produk yang merangkumi daging kepiting tidak boleh berubah, ia meningkat.
Langkah 4
Selama sepuluh tahun di Jepun, mereka telah mencipta teknologi perindustrian untuk pengeluaran tiruan bukan sahaja daging kepiting, tetapi juga makanan laut lain. Orang Jepun yang giat membuat import "Kani-Kamaboko" ke negara-negara Barat. Teknologi inovatif, pengeluaran penambah rasa, membantu menaklukkan pasaran dengan produk dari surimi, di luar negara. Ini adalah penerapan kesan perisa yang menarik perhatian pengguna.
Langkah 5
Pada akhir 70-an, kilang untuk pengeluaran produk surimi mula dibina di negara-negara Asia Tenggara. Selanjutnya, pada tahun 80-an abad ke-20, pengeluaran tongkat ketam muncul di Perancis, AS dan Soviet Union. Amerika Syarikat dan Kanada sedang membina kilang di darat dan pangkalan terapung untuk pengeluaran tongkat ketam. Spesies ikan seperti hake, pollock dan whiting biru ditangkap secara industri. Ikan ini baik dalam komposisinya kerana dagingnya, selain warnanya yang putih, mempunyai sifat gel dan elastik yang baik.
Langkah 6
Permintaan yang semakin meningkat untuk batang kepiting di seluruh dunia menyebabkan fakta bahawa pada tahun 90-an kuota untuk menangkap ikan cod dikurangkan dengan mendadak. Agar pengeluaran dapat berlanjutan, spesies ikan lain harus digunakan. Ini menyebabkan kualiti batang kepiting menjadi pecah. Produk dengan pelbagai pengganti protein ikan mula muncul. Perniagaan pengeluaran besar-besaran telah berkembang di seluruh dunia hingga awal abad ke-21.
Langkah 7
Hari ini, hampir tidak ada tempat di mana mereka tidak mengetahui rasa tongkat ketam. Terdapat banyak kontroversi mengenai faedah atau keburukan mereka. Walau bagaimanapun, banyak orang menggunakan tongkat ketam sebagai hidangan bebas. Terdapat juga banyak hidangan menggunakan tongkat ketam.
