Souvlaki adalah hidangan daging yang berasal dari Yunani. Ia sangat mirip dengan kebab biasa. Perbezaannya adalah pada pemotongan daging dan pengasam yang digunakan.
Ia perlu
- - daging babi tanpa lemak - 0,5 kg;
- - lemon - 1 pc.;
- - hitam, lada merah, kemangi, oregano - ½ sdt setiap satu;
- - minyak zaitun - 2 sudu besar;
- - garam - ½ sudu kecil;
- - minyak bunga matahari untuk menggoreng - 2 sudu besar.
- untuk sos:
- - Yogurt Yunani - 200 ml;
- - timun acar atau acar - 3 biji.;
- - pasli - sekumpulan;
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Souvlaki dibuat dari daging babi tanpa lemak. Sekiranya anda lebih suka produk berair, gunakan leher babi atau bahagian berlemak lain.
Langkah 2
Pada mulanya, bilas potongan daging babi yang dipilih dengan baik dengan air sejuk. Setelah kering, potong menjadi kepingan kecil. Tidak boleh melebihi 3x3 cm. Letakkan produk separuh siap ke dalam mangkuk dalam.
Langkah 3
Basuh lemon, perah jusnya. Untuk setengah kilogram daging, jus dari setengah lemon sudah cukup. Biarkan bahagian kedua buah untuk hiasan. Tuangkan jus lemon ke atas kepingan daging babi. Perap sekurang-kurangnya 15 minit, selama itu daging akan menjadi lebih lembut dan lebih beraroma.
Langkah 4
Kumpulkan semua rempah dalam satu mangkuk, tambah minyak zaitun. Jangan terlalu besar pengasam, 0.5 sudu teh cukup untuk bahagian tertentu. Rempah-rempah dalam pengasam boleh diubah, tetapi oregano tetap tidak berubah.
Langkah 5
Masukkan rempah yang telah dimasak dan minyak zaitun bersama daging. Tutup keseluruhan komposisi, biarkan selama 1.5-2 jam pada suhu bilik.
Langkah 6
Luangkan masa untuk membuat sos tzatziki (tzatziki). Timun acar atau acar, potong kiub kecil. Bilas pasli, keringkan dan potong halus. Kumpulkan semua dalam satu mangkuk. Masukkan garam, lada dan yogurt semula jadi pekat. Campurkan semuanya dan letakkan di tempat yang sejuk, biarkan meresap.
Langkah 7
Mengikat kepingan daging di atas kayu. Goreng souvlaki dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Goreng pada semua bahagian, masa memasak tidak lebih dari 8 minit.
Langkah 8
Hidangkan souvlaki panas dengan sos sejuk, kentang dan sayur-sayuran.
