Bumbu pedas buatan sendiri akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging apa pun.
Ia perlu
- Nikmati paprika:
- - 5 biji bawang;
- - 4 biji lada manis merah;
- - 1 terung;
- - 2 biji epal;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 200 g kismis;
- - 75 g gula bakar;
- - 1 sudu besar kari;
- - 3 biji lada panas;
- - 3/8 l cuka;
- - garam
- Gooseberry Chutney:
- - 500 g buah gooseberry;
- - 500 g epal;
- - 3 biji bawang;
- - 1/4 l cuka wain;
- - 200 g gula;
- - 100 g kismis;
- - 1 batang kayu manis;
- - 1 sudu kecil halia tanah;
- - cengkih tanah di hujung pisau;
- - garam;
- Plum acar:
- - 3 kg plum besar;
- - 1.5 kg gula;
- - 3/8 l air;
- - 3/4 l cuka wain 5%;
- - 2 batang kayu manis;
- - 8 keping. anyaman;
- - 2 biji. halia;
- - 1 sudu kecil buah pelaga;
- - 1 biji lemon.
Arahan
Langkah 1
Nikmati paprika
Potong 2 bawang halus, reneh selama lima minit dalam 1/8 l cuka dengan api kecil. Lada merah mesti dibahagikan kepada 4 bahagian, biji-bijian dan batangnya dikeluarkan, dipotong menjadi kepingan. Potong terung dan epal ke dalam kiub kecil. Perahkan bawang putih melalui penekan. Potong bawang yang tinggal menjadi kiub, gabungkan bawang, kismis, gula, kari, lada panas, cuka 2/8 dan garam, didihkan. Masukkan sayur-sayuran, buah-buahan dan bawang putih ke dalam massa mendidih, reneh, kacau, selama 30-40 minit dalam periuk, tanpa menutup penutupnya, sehingga cairan telah tersejat sepenuhnya.
Langkah 2
Gooseberry Chutney
Bilas buah gooseberry dengan air suam, keluarkan kulit dari epal, bahagikan setiap epal menjadi 4 bahagian, angkat biji. Kupas bawang dan potong seperti epal. Satukan cuka, gula, kismis dan rempah yang telah dicuci, didihkan, masukkan gooseberries, epal, bawang. Dalam periuk, sejat selama 30-40 minit tanpa menutup penutup. Masukkan ke dalam balang dan tutup.
Langkah 3
Plum acar
Plum mesti dibasuh, dan masing-masing mesti dicucuk di beberapa tempat. Masukkan semua ke dalam periuk. Larutkan gula di dalam air, masukkan cuka dan rempah, lemon, potong menjadi 4 bahagian. Campurkan semua dan rebus. Sejukkan dan tuangkan ke atas plum. Biarkan selama tiga hari. Tiriskan air garam, rebus dan tuangkan ke atas plum sekali lagi dengan pengasam yang sedikit suam. Biarkan selama sehari. Sekali lagi, toskan sirap dan didihkan. Kemudian plum harus dicelupkan ke dalam pengasam mendidih, segera dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam balang untuk disimpan. Tuangkan buah dengan perap pekat. Biarkan sejuk dan tutup rapat dengan penutup.
