Saya cadangkan anda menyediakan "Puff pastry boat" sebagai pembuka selera untuk meja perayaan. Hidangan ini ternyata berair dan enak. Di samping itu, ia kelihatan sangat cantik dan asli.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 225 g;
- - garam - secubit;
- - mentega - 200 g + 2 sudu besar;
- - air - 150 ml.
- Mengisi:
- - kentang - 1 kg;
- - daging - 400 g;
- - bawang - 1 keping;
- - timun acar - 3-4 biji;
- - telur - 1 keping;
- - keju - 50 g.
Arahan
Langkah 1
Kupas kentang, kemudian rebus. Apabila sudah masak sepenuhnya, ubah menjadi puri.
Langkah 2
Kisar daging, ayam atau daging babi, ke dalam kiub kecil. Masukkan ke dalam kuali dengan mentega dan goreng selama 3 minit, dengan api yang tinggi.
Langkah 3
Bawang, potong separuh cincin, masukkan daging goreng. Kecilkan jisim yang dihasilkan, dengan tutup dengan penutup selama 10 minit. Setelah masa berlalu, buka campuran dan masak selama kira-kira 4 minit lagi, sehingga menguap lebihan cecair.
Langkah 4
Satukan 2 sudu mentega cair dengan tepung, garam dan air dan gaul hingga sebati. Bentuk bola dari jisim yang dihasilkan dan potong melintang. Kemudian buka setiap bahagian seperti kelopak dan gulungkannya. Letakkan mentega yang dipotong menjadi kepingan nipis di tengah lapisan yang terbentuk. Tutup dengan tepi doh. Tukarkan jisim menjadi segi empat tepat dan lipat seperti buku. Dalam borang ini, hantar ke sejuk. Selepas 15 minit, ulangi operasi ini - mesti ada sebanyak 3. Letakkan pastri puff di dalam peti sejuk selama 3 jam.
Langkah 5
Setelah melancarkan doh, potong menjadi 8 bahagian yang sama. Ambil salah satu daripadanya dan ubah menjadi lapisan segi empat tepat. Bahagian tengah adunan ini mestilah sedikit lebih tebal daripada bahagian tepinya.
Langkah 6
Di tengah-tengah segi empat tepat, letakkan pertama 2 sudu besar kentang tumbuk, kemudian satu sudu campuran daging dan bawang. Letakkan timun yang dipotong menjadi setengah cincin terakhir. Dengan menggunakan pisau, buat potongan longitudinal kecil di sisi lapisan, kemudian bungkus, tutup satu sisi dengan yang lain sehingga lubang berada di tengah. Bentuk perahu dan betulkan tepi. Lakukan ini dengan keseluruhan ujian.
Langkah 7
Gris permukaan perahu dengan telur ayam yang telah dipukul. Tutup bahagian atas pengisian dengan keju parut.
Langkah 8
Letakkan pembuka pada lembaran penaik dengan perkamen dan kirimkan untuk dibakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit. Bot pastri puff sudah siap!
