Barli mutiara adalah bijirin yang sangat berguna, praktikalnya tidak kalah dengan sifat perubatannya daripada oatmeal yang terkenal, tetapi tidak begitu popular. Sementara itu, makanan ini dapat digunakan untuk membuat berbagai makanan, termasuk lauk sihat yang sesuai dengan daging dan ikan, serta sayur-sayuran dan kekacang.
Ia perlu
- Untuk hiasan barli sederhana:
- - 400 g barli mutiara;
- - 4 biji bawang;
- - garam;
- - minyak sayuran;
- Untuk barli dengan sayur-sayuran dan cendawan
- - 350 g barli mutiara;
- - 1 biji bawang;
- - 1 lobak merah;
- - 100 g champignon;
- - 30 g mentega;
- - 2 secubit lada hitam tanah;
- - garam;
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Hiaskan barli sederhana
Jelajahi barli, keluarkan biji-bijian dan serpihan gelap, bilas hingga bersih dan rendam dalam air sejuk selama beberapa jam pada suhu bilik. Sebaiknya biarkan semalaman.
Langkah 2
Toskan cecair dari bijirin, tuangkan 5 cawan air mendidih di atasnya dalam periuk dan masukkan dengan api yang tinggi. Rebus hingga masak selama satu jam. Garam barli hanya pada akhir memasak secukup rasa. Pindahkan ke colander dan bilas dengan air panas jika lendir telah terbentuk.
Langkah 3
Kupas dan potong bawang menjadi kiub kecil. Panaskan minyak sayuran dalam wajan besar dan goreng bawang di dalamnya hingga telus, kemudian tambahkan bubur ke dalamnya dan renehkan di bawah penutup dengan api sederhana, kacau dengan spatula kayu, selama kira-kira 5 minit.
Langkah 4
Barli mutiara dihiasi dengan sayur-sayuran dan cendawan
Sediakan bijirin, tuangkan ke dalam mangkuk dalam dengan 5 sudu besar. air rebusan sejuk atau ditapis dan biarkan selama setengah jam. Letakkannya dalam ayakan mesh halus dengan pemegang dan letakkan di atas periuk dengan diameter yang hampir sama, separuh penuh dengan air mendidih.
Langkah 5
Kukus barli selama 20 minit, kemudian tuangkan cecair dari kuali dan tuangkan 4 sudu besar. air bersih. Kacau 0.5 sudu kecil di dalamnya. garam dan 1 sudu besar. minyak sayuran. Sebaik sahaja mendidih, masukkan bijirin kukus di sana, kurangkan api hingga rendah dan tutup pinggan dengan penutup selama 20 minit.
Langkah 6
Kupas sayur-sayuran dan cendawan dan potong: potong bawang menjadi cincin separuh nipis, champignon menjadi kepingan membujur, wortel menjadi kepingan. Panaskan minyak sayur dengan api kecil dan goreng bahan yang terkandung di dalamnya seperti berikut: pertama - bawang selama 2-3 minit, kemudian masukkan wortel ke dalamnya selama 3-5 minit dan, akhirnya, cendawan selama 7-10 minit lagi sehingga cairan sejat sepenuhnya.
Langkah 7
Tumis bubur barli mutiara, mentega ke dalam isi kuali, masukkan garam jika perlu, lada, tutup dan panaskan dengan goreng.
