Nasi adalah lauk yang enak dan sihat untuk banyak hidangan: daging, ayam, ikan dan makanan laut, sayur-sayuran. Salah satu syarat utama adalah kerapuhan. Bagaimana ini dapat dicapai?
Ia perlu
-
- 0.5 cawan beras
- 1-1.5 liter air atau kaldu (daging
- sayur)
- garam dan rempah secukup rasa
- mentega atau minyak zaitun secukup rasa
- sayur-sayuran (segar
- dalam tin atau beku) - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Pilih jenis nasi yang betul, baca dengan teliti cadangan pada bungkusan (masa memasak, perkadaran - semuanya bergantung pada jenis beras). Jangan bulat atau digosok - mereka mendidih dengan baik, oleh itu ia digunakan untuk membuat bubur. Dan bijirin panjang dan kukus keras, dari mana anda boleh memasak lauk yang rapuh dan enak. Beras perang yang sihat bahkan lebih sukar daripada beras putih. praktikalnya tidak menjalani pemprosesan, tetapi anda juga akan memasaknya lebih lama.
Langkah 2
Terlepas dari resipi dan ragam yang anda pilih, bilas nasi dengan air sejuk. Gosokkan dengan tangan anda, ganti air (3-5 kali) hingga menjadi telus. Buang biji-bijian asing dan rosak.
Langkah 3
Celupkan beras yang telah siap di dalam air masin mendidih dan kacau sehingga biji-bijian tidak melekat di bahagian bawah kuali. Setelah nasi mula mendidih, kurangkan api hingga sederhana (hanya gelembung yang akan tinggal di permukaan air). Ini adalah permulaan biasa bagi kebanyakan lauk pauk. Dari langkah seterusnya, anda akan dapat memilih kaedahnya.
Langkah 4
Pilihan paling mudah ialah terus merebus nasi ke dalam air. Cubalah lebih kerap, lebih baik makan sedikit daripada mendapatkan serpihan beras. Sebaik sahaja mencapai konsistensi yang diinginkan, masukkan ke dalam saringan. Setelah air kering, tambahkan mentega atau minyak zaitun, jika mahu.
Langkah 5
Pilihan lain, "tenggara": anda boleh memasak nasi hingga separuh dimasak di dalam air, dan kemudian dimasukkan ke dalam ayak atau saringan halus. Letakkan saringan dalam periuk dengan diameter yang sama dengan air mendidih, di mana anda boleh menambah rempah secukup rasa. Anda boleh menutup nasi dengan penutup. Hasilnya, anda akan menjimatkan lebih banyak vitamin dalam biji-bijian daripada memasak konvensional.
Langkah 6
Untuk "nasi sayur" potong atau parut wortel, bawang, zucchini, lada merah (ramuan dan bahagiannya sewenang-wenang, pilih mengikut citarasa anda) dan goreng dalam minyak zaitun. Anda boleh menggunakan campuran beku siap pakai: masukkan ke dalam air mendidih selama 3-5 minit, potong dan goreng jika perlu. Sayuran kalengan (jagung, kacang hijau, kacang merah, dan lain-lain) akan melengkapkan rasa dan menghias hidangan - tambahnya terakhir. Setelah sayur-sayuran siap, gabungkan dengan nasi panas yang dimasak. Selesai!
Langkah 7
Apa sahaja resipi yang anda pilih, jangan bilas nasi di bawah air sejuk selepas mendidih. Anda kemudian perlu memanaskan semula lauk, dan ini boleh merosakkan rasa dan penampilan hidangan. Sebagai pilihan terakhir, jika anda tidak mengambil beras yang paling sesuai, dan ia menyatu, bilas dengan air mendidih setelah air sejuk. Ini adalah jenis pemanasan yang lebih lembut daripada dalam wajan atau ketuhar gelombang mikro. Atau, jika anda memilih untuk memasak "sayur", tambahkan nasi sejuk terus ke kuali dengan sayur-sayuran yang sudah siap.
Langkah 8
Sekiranya lauk anda sudah siap, tetapi terlalu awal untuk menghidangkannya, pastikan nasi itu suam. Jangan biarkan nasi yang dimasak di dalam air atau di atas api - anda berisiko merosakkan konsistensi dan rasa. Lebih baik meletakkan piring siap di tempat mandi air yang lemah atau menggunakan bekas termo rumah.
