Hidangan vegetarian yang lazat dan memuaskan untuk malam yang sejuk. Daun dan rempah hangus menambah kedalaman resipi ini.
Ia perlu
- Untuk ladu:
- • Kentang - 1, 2 kg;
- • Tepung dengan nilai tertinggi - 125 g;
- • Parmesan - 90 g;
- • Bawang hijau - 1 tandan;
- • Pala - 1 secubit;
- • Telur - 1 keping;
- • Kuning telur - 4 biji;
- • Minyak rapeseed - 4 sudu besar;
- • Mentega - 70 g;
- • Daun - 4 biji.
- Untuk sos:
- • Mentega - 75 g;
- • Lada Kenya - 1 secubit;
- • Garam laut - 2 secubit;
- • Jus lemon - 60 ml;
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Letakkan kentang di atas loyang dan bakar selama 75 minit. Biarkan hingga sejuk sedikit, kemudian bahagikan setiap umbi menjadi dua bahagian dan potong lekukan di dalamnya. Hancurkan inti yang telah dipotong dalam kentang tumbuk dan masukkan saringan.
Langkah 2
Dalam satu mangkuk, campurkan tepung, parmesan, sebahagian besar bawang hijau cincang (selebihnya akan dijadikan lauk), pala, sebiji telur utuh, kuning telur dan rempah secukupnya, kemudian uli di atas permukaan rata jisim seperti adunan …
Langkah 3
Bahagikan adunan menjadi empat bahagian, dan kemudian gulungkan masing-masing ke dalam sosej dengan tangan anda. Potong sosis menjadi 17 bahagian yang sama, hancurkan setiap tong dengan garpu dan bentuk kemurungan tradisional di dalamnya. Letakkan ladu secara longgar di atas kertas perkamen, tutup dan biarkan sejuk sebentar.
Langkah 4
Goreng cincin bawang dalam wajan yang tidak melekat (dengan penambahan minyak). Goreng dengan api kecil selama lebih kurang 8 minit, hingga bawang hangus.
Langkah 5
Untuk sos, tuangkan krim ke dalam periuk besar dan reneh dengan api sederhana selama 12 minit. Pada masa yang sama, rebus periuk air yang besar. Setelah mendidih, rendam ladu sejuk ke dalam air.
Langkah 6
Setelah ladu melayang, angkat dari air. Setelah mendidih, letakkan ladu dengan sudu di atas loyang yang sudah berminyak.
Langkah 7
Perlahan-lahan pukul mentega ke dalam krim. Kemudian masukkan sedikit lada cayenne, garam laut dan jus lemon. Biarkan krim sedikit.
Langkah 8
Sekarang anda perlu menggoreng ladu dalam kuali dengan penambahan sedikit minyak. Tambahkan 1 sudu minyak sayuran dan sepertiga mentega ke dalam pinggan, dan kemudian masukkan ladu di atas api, masak sehingga kerak coklat keemasan yang menyenangkan.
Langkah 9
Letakkan ladu dalam mangkuk dalam dengan daun bawang hangus dengan sesudu sos. Hidangan boleh dihidangkan dengan daun bawang.
