Doh berkualiti tinggi untuk ladu, ladu, pasta adalah separuh kejayaan semasa menyediakan hidangan ini. Bagaimana membuatnya elastik, homogen dan terpaku dengan baik, sehingga semasa memasaknya tidak pecah, koyak atau melekat?
Doh air mendidih adalah pilihan terbaik untuk membuat ladu, telinga, ladu, pasta, manti. Untuk membuat doh yang lembut, enak dan mudah dimasak ini, anda memerlukan:
- 3 cawan tepung gandum premium;
- 1 telur ayam mentah;
- 1 sudu minyak sayuran;
- garam secukup rasa (kira-kira 0.5 sudu besar);
- 1 cawan air mendidih
Ayak tepung melalui ayak. Pukul telur dengan garam (anda boleh menggunakan garpu biasa) di dalam bekas kecil. Tuangkan telur yang telah dipukul ke dalam bekas adunan. Tuangkan tepung, tambah minyak sayuran, campurkan dan tuangkan air mendidih. Berkat minyak, doh tidak akan berubah menjadi jisim yang melekit. Campurkan lagi dengan sudu, kemudian letakkan doh di permukaan meja yang bersih (jika meja ditutup dengan plastik), atau di papan khas untuk menguli doh, setelah ditaburkan permukaannya dengan tepung.
Uleni adunan dengan teliti dengan tangan anda sehingga benar-benar homogen, dan apabila potong halus di dalam. Semasa menyediakan pengisian, anda boleh meletakkan doh di tempat yang sejuk (di dalam peti sejuk) dan biarkan "berehat".
Doh mestilah kental, sedikit lembab dan menyenangkan untuk disentuh, dan kini boleh dipotong menjadi kepingan panjang, dihiris menjadi bentuk sosej, dihiris dan dilancarkan dengan penggelek.
Adonan seperti itu tidak akan melekat di tangan anda, tetapi akan melekat dengan baik, dan tidak satu pun ladu atau ladu, dengan penutup tepi yang teliti, tidak akan melekat semasa memasak. Di samping itu, ia akan terasa lembut dan lembut.
