Ramai orang keliru memanggil kek Paskah sebagai Paskah. Sementara itu, ini adalah hidangan yang berbeza. Paskah dibuat dari keju kotej, krim atau krim masam dengan telur dan gula; Kek Paskah - dibuat dari adunan ragi.
Mentah Paskah
Secara tradisinya, keju kotej untuk Paskah perlu disapu melalui ayakan, tetapi lebih mudah dan cepat untuk menyebarkannya melalui penggiling daging atau dipukul dengan pengisar. Jadi, pukul keju kotej, tambah lembut, tetapi tidak cair, mentega, krim masam, gula, telur, garam ke dalamnya, kacau semuanya dengan baik dan pukul lagi dengan pengisar (atau gosokkan dengan ayak jika anda lebih suka tradisi). Masukkan kismis, kayu manis dan vanillin ke jisim yang dihasilkan dan kacau lagi. Masukkan serbet basah yang terbuat dari kain semula jadi ke dalam pinggan Paskah, tutup tepi, dan pindahkan jisim curd ke sana. Tutup bahagian atas dengan tepi serbet, masukkan beban dan sejukkan (bukan di dalam peti sejuk) selama 12 jam. Pindahkan Paskah yang sudah selesai dengan perlahan ke pinggan dan hias dengan buah-buahan atau buah beri dari jem.
Produk:
- keju kotej - 1 kg;
- gula - 0,25 kg;
- minyak - 0.2 kg;
- krim masam - 0,25 kg;
- telur - 2 biji.;
- garam - secukup rasa;
- kismis - 0.5 cawan;
- vanillin - secukup rasa;
- kayu manis - secukup rasa
Paskah rebus
Pukul keju kotej dengan pengisar, masukkan mentega lembut, krim masam atau krim berat, telur, gula, garam dan vanillin. Pukul campuran lagi, pindahkan ke dalam periuk dan mula memanaskan dengan api kecil, kacau sepanjang masa, sehingga ia mula pekat. Sejukkan campuran dadih, masukkan kismis, dibasuh dan dikukus dalam air mendidih, kacang tanah dan campurkan semuanya dengan baik. Pindahkan ke panci Paskah dan sejuk seperti yang dijelaskan di atas.
Produk:
- keju kotej - 500 g;
- mentega - 100 g;
- krim masam atau krim - 100 g;
- telur - 1 pc.;
- kismis - 1 gelas;
- kacang - 1 gelas;
- gula, vanillin, garam - secukup rasa
Paskah dengan jem
Saring segelas jem diadu (strawberi, raspberry, atau currant) dari sirap berlebihan. Pukul keju kotej dengan pengisar, masukkan jem tebal, mentega, krim masam, telur dan gula secukup rasa. Pukul campuran dengan pengisar dan bentuk Paskah seperti resipi sebelumnya.
Produk:
- keju kotej - 500 g;
- jem - 1 gelas;
- mentega - 100 g;
- krim masam - 100 g;
- telur - 1 pc.;
- gula, vanillin, garam - secukup rasa;
