Hidangan yang sangat diperlukan pada hari raya Paskah adalah kek. Seorang suri rumah yang baik pasti akan mempunyai resipi sendiri untuk membuat makanan istimewa ini. Tetapi secara tradisional kek Paskah dibakar dari adunan ragi manis.
Ia perlu
-
- 1 kg tepung;
- 400 g susu;
- 2 cawan gula;
- 5-6 telur;
- 50 g yis mampat;
- 300 g mentega;
- 200 g kismis;
- garam;
- vanillin.
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan doh. Untuk melakukan ini, larutkan ragi ke dalam susu yang sedikit hangat dan, kacau, tambahkan separuh tepung. Pastikan tiada ketulan. Tutup periuk memasak dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat sebentar.
Langkah 2
Apabila isi doh meningkat dua kali ganda, masukkan garam secukup rasa dan 5 kuning telur. Hancurkan mentega dengan gula pasir dan vanila dan masukkan ke dalam adunan. Kemudian pukul putih telur menjadi busa kaku dan masukkan juga ke dalam adunan. Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan kacau hingga sebati. Namun, jangan keterlaluan, jika tidak, doh boleh menjadi terlalu kasar. Anda mungkin tidak perlu menggunakan semua tepung - jaga agar doh tetap lembut.
Langkah 3
Tuangkan sedikit minyak bunga matahari di tangan anda dan akhirnya menguli doh. Ia harus berpisah dengan baik dari tangan. Letakkan kembali pinggan di tempat yang hangat.
Langkah 4
Bilas kismis sehingga bersih dan biarkan kering. Apabila adunan meningkat dua kali ganda, tambahkan kismis ke dalamnya dan kacau dengan lembut.
Langkah 5
Sediakan pinggan penaik - minyak dengan minyak bunga matahari dan letakkan bulatan yang dipotong dari kertas makanan di bahagian bawah. Juga minyak dengan minyak dengan bebas.
Langkah 6
Bahagikan adunan ke dalam tin, isikan kira-kira separuh penuh. Letakkan di tempat yang hangat. Apabila doh naik tiga perempat acuan, letakkan di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C, berhati-hati agar tidak goncang (supaya doh tidak menyusut). Selepas kira-kira 15 minit, kurangkan api di dalam ketuhar sehingga suhu turun hingga 160 ° -180 ° C. Waktu penaik bergantung pada saiz kek. Periksa kesediaan mereka dengan lidi kayu panjang - tidak ada doh yang harus melekat padanya.
Langkah 7
Keluarkan acuan dari ketuhar dan tutup dengan tuala teh. Tunggu hingga sejuk dan kemudian angkat kuih dengan teliti. Pukul kuning telur yang tinggal ke dalam busa yang keras dengan gula dan sikat ke atas. Anda boleh menghias kek dengan serbuk gula khas atau kacang cincang - semuanya bergantung pada imaginasi anda.
