Paskah adalah hidangan yang setiap tahun menghiasi hampir setiap meja perayaan pada hari perayaan Paskah yang cerah. Sudah menjadi kebiasaan untuk menyediakan pencuci mulut manis ini dalam bentuk berbentuk kerucut khas, tetapi sangat mungkin untuk menyediakan hidangan ini tanpa pasokan, menggunakan barang-barang buatan sendiri.
Ia perlu
- - 1 kg keju kotej yang hancur;
- - 9 telur;
- - 250 g mentega;
- - 1 lemon besar;
- - 200 ml krim masam lemak;
- - 200 ml krim berat;
- - 200 g gula aising;
- - 50 g setiap biji badam dan kismis;
- - parut berbentuk kerucut;
- - kain kasa.
Arahan
Langkah 1
Anda boleh membeli pasochna di banyak kedai, kedai gereja, tetapi jika anda masih tidak berjaya membeli perkakas ini untuk beberapa sebab, jangan kecewa. Lagipun, anda boleh memasak Paskah tanpa bentuk khas.
Gosokkan keju kotej melalui ayak halus, pukul mentega dengan gula tepung. Campurkan mentega dengan keju kotej dan api. Turunkan jisim hingga 80-90 darjah dengan api kecil, kemudian angkat dari dapur.
Langkah 2
Masukkan semua telur satu demi satu ke dalam curd panas dan uli hingga sebati. Ini mesti dilakukan dengan cepat supaya jisim tidak mempunyai masa untuk menyejukkan badan.
Agar keju kotej tidak sejuk dengan cepat, ia harus diletakkan di atas kompor dengan periuk tebal. Semasa proses memasak, perlahan-lahan akan menyejuk, yang akan mengelakkan jisim curd menjadi sejuk dalam masa lima minit setelah mengeluarkannya dari panas.
Langkah 3
Basuh lemon dan potong separuh. Keluarkan semangat dari satu setengah dan perah jusnya. Potong separuh yang lain menjadi kepingan cantik nipis.
Langkah 4
Masukkan krim, krim masam, kismis yang dibasuh, badam cincang, zest, jus lemon ke jisim yang sudah disejukkan dan kacau hingga sebati. Anda harus berakhir dengan bahan cair, tetapi jangan terintimidasi dengan ini.
Langkah 5
Ambil parutan keluli tahan karat tirus, lepaskan pegangan jika perlu, kemudian letakkan di dalam periuk tinggi, di sebelah bawah sempit. Tutup seluruh bahagian dalam parutan dengan sehelai kain cheesecloth, dan tarik hujung kain cheesecl keluar.
Letakkan jisim curd dalam "pasochny" buatan sendiri, letakkan hujung kasa bersama-sama dan letakkan sehingga jisim tidak mengalir keluar dari atas. Letakkan penindasan pada Paskah dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari.
Langkah 6
Selepas seharian, keluarkan Paskah dari pasokan buatan sendiri (hanya perlahan-lahan membalikkan acuan) dan letakkan di atas pinggan lebar yang indah. Hiaskan dengan hirisan lemon.
