Roti hitam atau rai bermanfaat untuk tubuh jika disiapkan dengan menggunakan teknologi yang tepat. Di negara-negara Nordik, roti hitam sudah muncul pada abad ke-11, dan teknologi pengeluarannya tidak berubah sejak itu. Dianjurkan untuk mengambil 300 gram roti rai setiap hari untuk mengisi yang diperlukan, terutama pada musim gugur-musim sejuk, norma vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk tubuh.
Bahan dan vitamin berguna yang terdapat dalam roti hitam
Roti hitam dibuat dari tepung masam, tepung rai, garam dan air. Ia mengandungi vitamin dan mineral berikut:
- Vitamin B;
- vitamin PP;
- vitamin C;
- besi;
- magnesium;
- potasium;
- selulosa;
- lesitin;
- lisin;
- protein;
- fosfatida.
Banyak bahan berguna yang terdapat dalam pelbagai jenis roti hitam ditambahkan kepadanya semasa proses penyediaan. Yang sangat penting ialah kenyataan bahawa roti hitam merangkumi cangkang gandum dari kuman rai, serat makanan, enzim yang merangsang kerja saluran gastrointestinal. Roti rai rendah kalori, jadi disarankan untuk dimasukkan dalam berbagai diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, dan juga termasuk dalam diet penderita diabetes.
Selain komponen yang disenaraikan, roti hitam "Borodino" mengandungi sedikit tepung gandum, biji jintan, ketumbar, molase dan malt. Roti ini lebih kalori daripada rai, kastard, rasa manis dan masam. Teknologi untuk membuat roti Borodino sangat kompleks, ia tidak membenarkan penggunaan bahan pengawet dan penambah rasa, yang sangat sesuai. Molasses kaya dengan vitamin dan gula merah, sementara malt kaya dengan unsur surih dan asid amino.
Ciri-ciri berguna roti hitam dan penggunaannya
Roti hitam berguna untuk pesakit diabetes dan untuk pencegahan diabetes, kehadiran zat besi, magnesium dan kalium menjadikannya produk penting untuk anemia dan penyakit kardiovaskular.
Untuk mendapat manfaat daripada penggunaan roti hitam, anda perlu mengetahui cara memilihnya. Roti rai, dibuat mengikut teknologi yang betul, harus mempunyai kerak coklat gelap tanpa jelaga dan bekas luka bakar. Serbuk tidak boleh melekit dan / atau diselingi dengan ketulan tepung atau roti lama.
Roti hitam disimpan dengan baik semasa dibungkus dengan kertas putih atau linen. Ia tidak boleh disimpan dengan roti putih.
Sup dan ikan berlemak, serta sayur-sayuran tanpa kanji, disertakan dengan roti rai.
Untuk menghilangkan rambut dari berminyak, buat topeng berikut. Roti hitam dituangkan dengan air mendidih, bersikeras selama kira-kira satu jam, dan kemudian disapu ke kulit kepala. Mereka membungkus kepala dengan polietilena, memakai topi wol di atasnya dan menyimpannya selama setengah jam, kemudian mencucinya.
Keburukan roti hitam
Roti ini tidak digalakkan untuk orang yang menderita gastritis dan penyakit gastrousus lain. Ia perlu untuk menggantinya dengan warna putih, tetapi tidak segar, tetapi pada hari kedua setelah dibakar.
Di samping itu, anda perlu tahu bahawa roti hitam tidak digabungkan dengan sayur-sayuran berkanji dan daging goreng, dalam kes kedua, mungkin ada pedih ulu hati. Juga tidak dianjurkan untuk makan roti rai dengan makanan masam.
