Schnitzel adalah hidangan masakan Austria. Ia adalah lapisan daging goreng yang nipis dengan kerak garing berwarna oren keemasan. Schnitzel Vienna klasik dibuat dari daging lembu. Walau bagaimanapun, rasa schnitzel babi tanpa lemak sama sekali tidak kalah dengan dia.
Ia perlu
-
- - 500 g tenderloin babi;
- - 1 biji telur;
- - 100 ml susu;
- - 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
- - 3 sudu besar sudu tepung;
- - 0.5 cawan keropok yang dihancurkan atau serbuk roti;
- - 1 lemon;
- - 2 biji epal;
- - 1/2 oren;
- - 50 g gula;
- - 1 sudu besar satu sudu mentega;
- - 0,5 sudu teh kayu manis;
- - 0.5 sudu teh pala tanah;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - garam
- lada hitam tanah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Buat sos epal. Kupas epal dan potong biji biji. Potong menjadi kiub kecil. Perah jus dari oren, parut semangat pada parut halus. Campurkan mentega cair, jus oren, zest, gula, pala, dan kayu manis.
Langkah 2
Masukkan campuran pada api kecil. Apabila campuran mula menggelegak, masukkan epal yang telah siap. Dapatkan di jalan. Kemudian tutup dan reneh selama kira-kira 25 minit dengan api kecil.
Langkah 3
Basuh kepingan pulpa dan keringkan. Memotong semua urat. Potong daging schnitzel menjadi kepingan nipis di seberang bijirin, setebal kira-kira 0,5 cm. Bentuk kepingan menjadi bentuk segi empat tepat. Pukul daging babi sedikit dengan tukul dapur kayu. Buat beberapa luka di seluruh perimeter supaya daging tidak hilang bentuk semasa menggoreng. Gosokkan setiap bahagian dengan lada dan garam.
Langkah 4
Pukul telur, minyak zaitun dan susu. Celupkan kepingan daging babi ke dalam tepung. Kemudian celupkan ke dalam telur dan susu dan gulung sebati dalam serbuk roti atau serbuk roti lembut.
Langkah 5
Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar. Untuk menggoreng schnitzel, disarankan menggunakan minyak zaitun. Anda boleh menambahkan sedikit krim jika anda mahu. Letakkan daging babi, satu per satu, dalam kuali dan masak selama kira-kira 3 hingga 4 minit dengan api sederhana. Dalam kes ini, schnitzel mesti ditutup sepenuhnya dengan minyak panas. Kemudian, berhati-hati agar tidak merosakkan roti, putar bahagian ke sisi lain, tambahkan sedikit minyak dan goreng selama 4 minit lagi.
Langkah 6
Letakkan schnitzels babi yang dimasak di atas pinggan, di atas dengan jus lemon segar, atau sajikan dengan seperempat lemon. Hidangkan dengan sos epal. Pilih lauk ringan, misalnya, sayur-sayuran segar, rebus atau rebus, bijirin, pasta, telur goreng. Hidangkan segelas bir sejuk atau segelas wain merah dengan schnitzel.
