Tidak ada satu meja perayaan yang lengkap tanpa hidangan daging. Mereka menjadi bahagian utama makan malam atau makan malam keluarga. Contoh yang baik dari hidangan seperti itu adalah daging babi schnitzel di dalam ketuhar.
Dari sejarah
Schnitzel adalah sekeping daging yang besar dan nipis. Hidangan ini datang kepada kami dari Austria. Diperkenalkan pada akhir abad ke-19, ia dengan cepat menjadi popular di Eropah. Diterjemahkan dari bahasa Jerman, nama itu bermaksud "potong" atau "potongan". Koki Vienna memasaknya dari daging lembu. Mereka mengambil lapisan daging yang nipis dan menggorengnya dengan minyak panas, bahkan tanpa memukulnya. Kemudian, para koki datang dengan schnitzel cincang dan cincang. Keistimewaan hidangan ini ialah dagingnya rangup dan lembut serta berair di dalamnya. Hari ini ia dibuat dari daging sapi, domba, unggas, tetapi yang terbaik adalah daging babi.
Bahan memasak
Bahan utama adalah daging. Dianjurkan untuk mengambilnya dari bahagian belakang bangkai dan memotong serat. Ukuran setiap keping harus kira-kira seukuran telapak tangan, dan ketebalan optimumnya tidak boleh lebih dari 1.5-2 sentimeter. Dalam kes ini, daging akan dibuat dengan baik. Lebih baik jika potongannya tidak sepenuhnya ramping, tetapi dengan lapisan lemak. Ia boleh dipukul atau dibuat dengan sisi pisau yang tajam melintasi serat di sepanjang permukaan sehingga bahagian itu tidak berubah bentuknya semasa rawatan panas. Sebagai tambahan kepada asas daging yang dipilih dengan baik, cara memasak yang lazat adalah roti dan sos yang tepat. Kepingan yang sudah siap perlu dilapisi roti dengan serbuk roti, letakkan di atas loyang, sebelum diminyaki, dan dihantar ke oven selama setengah jam. Kadang-kadang, bukannya serbuk roti, tepung dan telur digunakan untuk membuat roti. Untuk memberi hidangan istimewa dan sesuai di meja perayaan, anda boleh meletakkan sayur di atas daging dan taburkan dengan keju parut.
Resepi ringkas
Untuk memasak schnitzel daging babi di dalam ketuhar, anda memerlukan produk berikut: tenderloin - 600 gram, minyak sayuran, 100 gram mayonis, telur, rempah, garam, tepung.
Resipi langkah demi langkah adalah seperti berikut. Babi harus dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Potong kepingan setebal 2 sentimeter dan pukul dengan tukul khas. Gris setiap kepingan dengan mayonis dan sejukkan selama setengah jam. Selepas itu, anda boleh mula membuat roti dan menggoreng. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan pukul. Kemudian celupkan setiap kepingan daging babi terlebih dahulu dalam tepung, kemudian telur dan sekali lagi dalam tepung. Letakkan produk separuh siap pada loyang yang sudah berminyak, taburkannya di atas dan bakar di dalam ketuhar. Produk daging dimasak selama kira-kira setengah jam pada suhu 200 darjah.
Rangup
Pencinta schnitzel dengan kerak untuk membuat roti perlu mengambil keropok. Mereka mestilah berwarna putih dan kasar. Kerak rangup membolehkan anda memelihara semua juiciness daging di dalamnya. Roti roti boleh dibeli di kedai atau dibuat di rumah dan cepat dan mudah. Roti kering hendaklah diparut dan dituangkan ke atas loyang yang dilapisi kertas kertas. Satu minit di dalam ketuhar pada suhu 100 darjah - dan roti sudah siap. Untuk meningkatkan hasilnya, anda boleh mengacau setelah mematikan dan membiarkan keropok di dalam oven selama 5 minit lagi.
Bahagian ramuannya adalah seperti berikut: 600 gram daging babi, telur, minyak sayuran, rempah dan garam. Untuk membuat roti - 2 sudu keropok.
Babi harus dibilas, dikeringkan dan dipotong menjadi potongan 2 sentimeter. Kemudian pukul masing-masing dengan tukul daging, garam, gunakan rempah. Masukkan telur ke dalam pinggan dan campurkan. Celupkan setiap lapisan ke dalam telur, kemudian di keropok. Masukkan loyang dengan mentega dan bakar selama setengah jam di dalam ketuhar. Rasa sebegini tidak akan meninggalkan rasa gurauan yang nyata.
Ke meja perayaan
"Sorotan" utama resipi ini akan menjadi tambahan kepada versi klasik keju keras atau diproses. Komponen diambil dalam bahagian berikut: 4 keping daging babi 1, tebal 5-2 cm, 125 gram keju, mayonis, minyak sayuran, garam, rempah. Tomato dan sedikit zaitun hijau sesuai.
Bilas dan keringkan kepingan daging. Goreng selama beberapa minit di setiap sisi dalam kuali, menggunakan sedikit minyak. Kemudian masukkan ke dalam loyang, pra-garam dan lada. Sapukan lapisan mayonis pada setiap kepingan. Potong tomato ke dalam kepingan dan letakkan di atas. Lakukan perkara yang sama dengan buah zaitun. Lapisan keju melengkapkan memasak. Ia boleh dihiris atau diparut. Hidangan seperti itu harus disimpan di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 darjah. Keju cair akan memberikan rasa dan aroma yang tiada tandingannya. Produk biasa menjadikan hiasan masakan yang sebenar untuk mana-mana meja.
Cincang
Baru-baru ini, schnitzel daging cincang menjadi sangat popular. Alternatif ini digunakan apabila pulpa daging bukan yang paling terpilih. Mungkin makanan seperti itu tidak sesuai untuk perayaan, tetapi ia sesuai untuk makan malam keluarga atau perjumpaan mesra. Untuk menyediakannya, anda memerlukan komponen berikut: daging babi - 600 gram, sebiji telur, keropok, garam, lada secukup rasa.
Bilas daging, keringkan dan potong dengan kiub kecil. Balut jisim yang dihasilkan dengan filem pelekat dan pukul dengan tukul. Garam, lada, pukul dalam telur. Bentuk kekosongan dan gulungkannya di dalam roti. Bakar di dalam ketuhar dengan minyak selama 30-40 minit.
Daging cincang
Schnitzel cincang akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk potongan daging dan bebola daging. Perbezaan utama adalah bentuk hidangan daging, ia bujur dan diratakan. Bahan-bahannya adalah seperti berikut: daging babi - 350 gram, telur - 5 keping, sepotong gulungan kering putih, bawang besar, sedikit susu atau air, garam, rempah. Perkadaran ini adalah untuk 4 hidangan.
Bilas pulpa, keringkan, potong. Kemudian langkau dalam pengisar daging, masukkan bawang besar dan gulung. Garam, lada, uli daging cincang. Pangkalannya mestilah kukuh dan tidak melekit. Bentuk produk separuh siap dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas kertas. Bakar di dalam ketuhar selama 25-30 minit pada suhu 180 darjah.
Dengan sayur-sayuran
Sekiranya anda ingin segera memasak makan tengah hari atau makan malam penuh, yang terdiri daripada bahagian utama dan lauk, maka anda harus menggunakan resipi ini. Gabungan ramuan yang berjaya akan menjadikan cendawan dan kentang schnitzel sebagai makanan kegemaran dan masakan anda. Penyediaannya merangkumi komponen berikut: pulpa babi - 600 gram, 7 kentang, cendawan - 200 gram, masing-masing 2 telur dan bawang, keju keras, 200 ml susu, garam, lada, tepung.
Bilas daging babi, keringkan dan potong. Pukul kepingan di atas papan dengan tukul, garam, minyak dengan lada. Seterusnya, mereka perlu digoreng dalam kuali di kedua-dua belah dengan sedikit minyak. Kupas, potong dan goreng kentang dalam kuali. Lakukan perkara yang sama dengan cendawan. Lebih baik menggunakan champignon atau cendawan tiram. Kemudian makanan yang disediakan diletakkan di atas loyang dan dituangkan dengan campuran yang dibuat dari telur, susu suam, 2 sudu tepung dan keju parut. Hidangan yang menarik dan enak siap dalam setengah jam. Lobak boleh ditambah ke sayur-sayuran yang dicadangkan. Dia akan menambah citarasa sendiri dan menghiasi penampilannya.
Dengan sos lemon dan bawang
Untuk membuat hidangan ini di rumah, memerlukan lebih banyak masa daripada biasa. Anda perlu memasaknya, langkah demi langkah mengikut resipi yang dicadangkan. Anda memerlukan komponen berikut: 700 gram tenderloin, minyak untuk menggoreng, 1 sudu madu, 100 ml wain putih, 150 ml kaldu, paprika, lada tanah dari pelbagai jenis, garam. Rasa utama akan diberikan oleh bawang dan lemon.
Bilas daging, keringkan dan potong 2 keping. Garam, sikat dengan campuran lada dan paprika. Gorengnya di satu sisi, kemudian di sisi lain dalam kuali selama 3 minit. Tutup loyang dengan kerajang, sebarkan lapisan daging di atasnya dan masak di dalam oven selama 30 minit. Pada masa ini, potong bawang dan goreng dalam kuali. Tuangkan kuah, wain dan jus lemon di sana. Setelah separuh campuran menguap, masukkan madu dan bumbu yang tinggal. Hidangkan schnitzels siap pakai di atas pinggan, pra-tuangkan dengan sos yang disediakan. Tambahan yang baik untuk hidangan daging akan menjadi lauk nasi rebus atau pasta.
Babi schnitzel tidak sesuai untuk pemakanan. Ini adalah hidangan berkalori tinggi dengan sedikit karbohidrat, tetapi kaya dengan protein dan lemak. Makan tengah hari atau makan malam daging akan memberi sebahagian besar kalori kepada tubuh, ini adalah nilai utamanya. Dari produk biasa, anda boleh membuat karya masakan sebenar, sila tetamu dan orang tersayang.
