Rasa potongan daging buatan sendiri bergantung pada komponen daging. Daging babi dan daging lembu dianggap universal, dengan potongan dagingnya berair. Sebagai tambahan kepada aditif biasa dalam bentuk telur dan roti yang direndam dalam susu, anda boleh menambahkan kentang mentah parut, pelbagai sayur-sayuran, bijirin, semolina dan semua jenis rempah ke daging cincang.
Potongan daging babi dan daging lembu klasik
- Anda boleh mengambil resipi klasik sebagai asas untuk hidangan dan mempelbagaikan dengan komponen tambahan yang anda mahukan.
- Anda perlu:
- daging babi cincang dan daging lembu (nisbah daging 1: 2) - 1 kg;
- roti atau roti kering putih - 200 gram;
- telur ayam - 1 pc.;
- bawang - 3 biji.;
- air yang disucikan atau susu segar - 1.5 cawan;
- garam, lada hitam, rempah - secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong daging roti atau roti menjadi kepingan dan tutup dengan air atau susu pada suhu bilik. Kupas dan potong bawang menjadi kepingan kecil, jika anda menggulung daging cincang sendiri, maka lebih baik menyebarkan bawang bersama daging melalui penggiling daging.
Sekiranya dikehendaki, tumis bawang dalam mentega hingga coklat keemasan. Dalam daging babi dan daging lembu yang digulung dan dicampur, masukkan roti, bawang merah dan pecah telur. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, campurkan semuanya dengan baik.
Letakkan kuali di atas api dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Bentuk roti-potongan dari daging cincang dan masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Goreng roti di bawah penutup sehingga coklat keemasan di semua sisi. Sekiranya dikehendaki, setelah akhir menggoreng, tuangkan sedikit air ke dalam kuali dan kukus potongan selama 10 minit lagi.
Roti daging babi dan daging lembu yang cepat: resipi buatan sendiri yang mudah
Anda perlu:
- daging sapi cincang dan daging babi dalam nisbah yang sama - 600 gram;
- telur ayam - 4 biji.;
- ubi kentang mentah - 2 biji.;
- bawang hijau - 1 tandan;
- mayonis - 50 gram;
- tepung - 2-3 sudu besar.;
- rempah dan garam secukup rasa.
Masakan langkah demi langkah
Potong bawang hijau halus. Kupas kentang mentah dan parut halus. Masukkan bawang, kentang ke daging sapi cincang dan daging babi, pukul telur, garam dan lada.
Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah rempah dan ramuan yang diingini ke jisim. Campurkan daging cincang dengan teliti dengan tangan anda. Masukkan mayonis dan tepung di hujungnya dan kacau lagi. Goreng potongan dalam loyang dengan minyak sayuran di kedua sisi selama 4-5 minit sehingga lembut. Hidangkan dengan lauk dan ramuan.
Potongan daging babi dan daging lembu dengan herba
Berkat ramuannya, hidangan ini mendapat penampilan dan aroma yang sangat menyelerakan.
Anda perlu:
- daging cincang (daging babi dan daging lembu) - 600 gram;
- susu - 1/2 sudu besar.;
- roti putih atau roti putih semalam - 3 keping;
- bawang - 1 pc.;
- telur ayam - 1 pc.;
- bawang putih - 1-2 ulas;
- dill, pasli - satu kumpulan;
- garam, lada hitam tanah - secukup rasa;
- tepung untuk roti.
Kisar daging babi dan daging lembu dalam bahagian yang sama dalam penggiling daging. Tuangkan bubur roti putih atau roti dengan susu yang sedikit suam. Kupas dan cincang halus bawang dan semua hijau.
Masukkan roti ke daging cincang, perah sedikit dari susu, dan bawang dan sayur cincang. Masukkan telur ke jisim, garam dan lada. Kacau daging cincang dengan teliti dengan tangan anda sehingga potongan daging menjadi lembut dan berair. Sekiranya boleh, pukul daging cincang dalam mangkuk.
Bentuk roti dari campuran yang dihasilkan dalam bentuk yang anda mahukan. Potongan bujur kelihatan sangat bagus. Celupkan tepung dan masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak. Goreng roti pada kedua-dua belah di atas api sederhana, ditutup selama kira-kira 10 minit.
Potongan daging lembu dan daging babi di atas meja perayaan
Teknologi untuk membuat potongan daging mengikut resipi ini menyerupai potongan daging Kiev yang terkenal. Di sini tidak digunakan fillet ayam, tetapi daging babi cincang dan daging lembu.
Anda perlu:
- daging lembu dan daging babi dalam nisbah yang sama - 1 kg;
- keju keras - 100 gram;
- telur ayam - 2 biji.;
- bawang - 2 kepala;
- mentega - 100 gram;
- kepingan roti putih kering - 4 biji.;
- serbuk roti - 1 bungkus;
- dill - 2 sudu besar;
- tepung untuk membuat roti;
- garam dan lada secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah
Pertama, sediakan pengisian untuk potongan daging. Parut keju pada parutan halus, hancurkan mentega lembut dengan garpu, campurkan dengan keju. Masukkan dill cincang halus kepada mereka.
Gulung bebola bujur kecil dari jisim yang dihasilkan dan masukkan ke dalam peti sejuk semasa daging cincang sedang disiapkan. Potong kepingan roti bakar ke dalam kotak, tutup dengan air sejuk dan biarkan sehingga menjadi lembut. Kemudian toskan sisa air.
Potong bawang yang dikupas menjadi kepingan kecil. Sediakan daging cincang: kisar daging lembu dan daging babi dalam penggiling daging. Satukan semua daging, roti yang direndam, 1 telur dan rempah secukup rasa dalam satu mangkuk. Anda boleh menambah rempah yang anda mahu ke jisim. Campurkan semuanya dengan baik.
Bahagikan daging cincang yang dihasilkan menjadi beberapa bahagian, kira-kira sepadan dengan isipadu ke satu potongan. Balut bebola bujur di setiap bahagian tersebut - pengisian mentega siap dengan herba dan keju. Pecahkan baki 1 telur ke dalam cawan bersih dan goncang; tambahkan tepung dan serbuk roti ke dua mangkuk yang lain.
Sebelum menggoreng, gulungkan potongan daging perayaan secara berperingkat: pertama dalam tepung, kemudian celupkan ke dalam telur yang dipukul, kemudian di serbuk roti. Segera letakkan cutlet yang digulung dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak. Goreng roti pada api sederhana hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
Potongan daging babi dan daging lembu buatan sendiri "Hercules"
Resipi ini menggunakan oatmeal dan bukannya telur. Rasa hidangan siap ternyata cukup menarik. Sekiranya tidak ada masa, potongan kecil yang tidak biasa itu boleh disajikan walaupun tanpa lauk.
Anda perlu:
- daging babi cincang dan daging lembu - 1 kg;
- oatmeal - 100-120 gram;
- susu - 200-250 ml;
- bawang - 2 biji.;
- tepung atau serbuk roti - 100 gram;
- garam, lada tanah - secukup rasa;
- sebarang sayur - 1 tandan.
Proses memasak langkah demi langkah
Tuang susu pada suhu bilik ke dalam daging babi cincang dan daging lembu yang telah disediakan. Masukkan bawang yang dikupas dan dicincang halus di sana. Kisar oatmeal ke dalam pengadun hingga tepung. Tuangkan ke dalam daging cincang, kacau, tambahkan garam, lada dan herba cincang.
Campurkan semuanya dengan baik, tutup daging cincang yang sudah siap dengan pelekat dan hantar ke peti sejuk selama 1 jam. Selepas itu, bentuk potongan kecil dari daging cincang, gulungkannya dalam tepung atau serbuk roti. Goreng roti hingga lembut dalam kuali yang telah dipanaskan dalam minyak sayuran di kedua-dua belah.
Setelah kerak coklat keemasan muncul di potongan daging, tambahkan 100 ml air ke dalam kuali dan didihkan sehingga cairan menguap. Hidangkan panas.
Potongan daging babi dan daging lembu dengan nasi di rumah
Anda perlu:
- daging babi cincang dan daging lembu - 1 kg;
- nasi bulat - 200 gram;
- telur ayam - 2 biji.;
- bawang putih - 1-2 ulas;
- bawang - 2 biji.;
- garam, lada - secukup rasa;
- tepung untuk menggulung.
Bilas beras beberapa kali di bawah air sejuk yang mengalir. Masukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih dengan nisbah 2 cawan air hingga 1 cawan beras. Rebus nasi hingga separuh masak.
Masukkan bawang putih dan bawang, cincang dalam penggiling daging, ke daging babi cincang dan daging lembu. Kacau dan masukkan beras rebus dan sejuk, garam dan lada tanah ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan teliti dan bentuk menjadi roti kecil.
Panaskan kuali dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Masukkan potongan daging ke dalam tepung dan letakkan di dalam kuali. Masak pinggan dengan api kecil selama 7-10 minit.
Kemudian putar roti ke bahagian lain, tutup periuk dengan penutup dan masak selama 5 minit lagi. Hidangkan daging babi dan daging lembu dengan nasi, sayur cincang dan hiasan sayur-sayuran.
