Kacang dan cendawan adalah makanan berkhasiat yang kaya dengan protein tumbuhan. Rebus, mereka cukup baik dalam salad dan tidak memerlukan sos yang rumit untuk membuat hidangan yang enak dan memuaskan. Masakan Latvia menawarkan cara mudah untuk menyediakan salad kacang dengan cendawan. Salad ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu harian anda.
Ia perlu
-
- 1/2 cawan kacang
- 200-300 g cendawan segar;
- 1 akar saderi;
- 1 biji telur;
- 1 cawan sos mayonis atau tomato
Arahan
Langkah 1
Bilas dan rendam 1/2 cawan kacang dalam air sejuk selama 6-8 jam. Kemudian tuangkan dua cawan air mendidih ke atas kacang dan masak sekurang-kurangnya satu jam. Anda boleh mempermudah dan mempercepat proses jika anda menggunakan 1 cawan kacang dalam tin. Anda hanya perlu memastikan bahawa kacang dari tin dapat mengekalkan bentuk dan penampilannya. Kacang rebus ke keadaan tumbuk tidak sesuai untuk salad. Letakkan kacang tin dalam colander dan toskan sepenuhnya.
Langkah 2
Bilas dua ratus hingga tiga ratus gram cendawan segar dengan air mengalir, kupas, tambahkan air sejuk, masak selama 35-40 minit. dengan api kecil, menghilangkan buih. Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, seperti cendawan susu, volushkas, jahitan, valui, memerlukan pemprosesan yang lebih teliti. Mereka mesti terlebih dahulu direndam dalam air sejuk selama 2-3 hari, secara berkala menukar air menjadi segar, cendawan seperti itu direbus selama 15 minit. Champignon direbus dengan jumlah yang sama, dan tidak memerlukan rendaman awal.
Masukkan cendawan rebus ke dalam saringan, sejuk dan potong halus. Dalam cendawan seperti champignon, porcini, russula, camelina, topi dipotong bersama dengan kaki (potong sepanjang cendawan). Pada cendawan lain, batang biasanya dipisahkan dari topi dan hanya topi yang digunakan, yang lebih lembut dan mempunyai rasa yang lebih kaya.
Untuk memudahkan prosesnya, anda boleh mengambil cendawan kalengan, dikisar atau acar. Buang 1 cawan cendawan kalengan ke dalam saringan, biarkan cecair mengalir sepenuhnya, potong halus. Cendawan Champignon dan porcini sesuai antara satu sama lain dan dengan kacang putih. Chanterelles, cendawan, russula sangat sesuai untuk salad kacang merah.
Langkah 3
Kupas akar saderi kecil (seberat sekitar 200-300 gram), potong kiub seukuran kacang, tutup dengan air sejuk, bakar dan masak selama 10 minit. Pada masa yang sama, rebus telur rebus, potong halus. Satukan kacang, cendawan, saderi dan telur, masukkan 1 cawan mayonis atau sos tomato.
