Anda boleh membuat gulungan harum dan menyelerakan untuk meja perayaan dari buku daging babi. Ini akan menggantikan apa-apa potongan sejuk dan akan membantu menjimatkan wang, kerana untuk penyediaannya anda hanya memerlukan buku daging babi dan rempah-rempah, jika anda mahu, tentu saja, anda boleh menambah pengisian.
Ia perlu
- -1.5 kg daging babi;
- -1 bawang;
- -1 lobak merah;
- -3 daun salam;
- -1 kepala bawang putih;
- - filem berpaut;
- - lada hitam tanah;
- - biji lada;
- - rempah secukup rasa: marjoram, lada merah, dll.
Arahan
Langkah 1
Cara paling mudah adalah membuat gulungan daging babi klasik. Pertama sekali, penting untuk memilih daging yang betul. Hanya kaki belakang yang sesuai untuk gulungan, dialah yang menjadi daging dan lemak. Sebelum memasak, lebih baik merendam betis selama 1 jam dalam air sejuk, dan kemudian bersihkan kulit dengan lembut sehingga menjadi lembut.
Langkah 2
Dalam resipi ini, anda tidak memerlukan oven, paha direbus, dan kemudian dihantar ke peti sejuk di bawah tekanan. Masukkan shank ke dalam periuk dan tuangkan dengan air sejuk, tunggu cairan mendidih, kemudian angkat semua busa, masukkan wortel dan bawang kupas, allspice dan masak selama 2 jam lagi. 30 minit sebelum mematikan api, masukkan daun salam dan bawang putih yang dikupas ke dalam periuk. Pada akhir memasak, daging harus keluar dari tulang dengan baik.
Langkah 3
Setelah mematikan api, paha dikeluarkan dari cecair dan disejukkan. Kemudian tulang ditarik dengan teliti dan dagingnya disiapkan. Beberapa ulas bawang putih dikupas dan dicincang, digosok dengan batang. Kemudian batang itu diasinkan dan ditaburkan dengan lada dan rempah-rempah lain, digulung secara merata ke dalam gulungan dan tetap pada kedudukan ini dengan pelekat atau kasa.
Langkah 4
Daging diletakkan di dalam pinggan atau piring kaca, dan ditekan di atas dengan beban, dibiarkan selama 2, 5-3 jam, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 8-10 jam. Selama ini, batang akan tepu dengan baik, dan semasa memotongnya tidak akan hancur.
