Lobio adalah hidangan yang sangat popular di Georgia. Lobio menunjukkan nama kacang dan hidangan yang disediakan dengannya. Dalam penyediaan lobio, anda boleh menggunakan kacang hijau (putih atau berwarna), serta kacang hijau.
Lobio Kacang Hijau
Anda perlu:
- kacang hijau - 500 g;
- bawang - 2 biji.;
- tomato - 3 biji. (atau pes tomato - 2 sudu besar.);
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
- lada merah panas - secukup rasa;
- ramuan segar (kemangi, ketumbar, dill atau pasli).
Basuh kacang hijau, kemudian potong kecil dan rebus.
Sementara kacang sedang memasak, anda perlu membuat sos: basuh tomato, kemudian blanch dan potong halus dengan pisau. Kupas bawang dan potong halus, goreng sedikit minyak bunga matahari, kemudian masukkan tomato atau pes tomato ke dalamnya dan renehkan isi kuali selama 5-7 minit. Juga, jangan lupa untuk menambah rempah-rempah pilihan anda.
Campurkan isi kuali dengan kacang hijau, kemudian sejukkan dan masukkan lada panas dan bawang putih, dihancurkan dengan penekan bawang putih. Basuh sebarang ramuan segar (pasli, ketumbar, kemangi atau lain-lain) dan potong halus. Taburkan dengan ramuan ini dengan lobio.
Lobio, dibuat dari kacang hijau, sesuai dengan hidangan daging.
Anda juga boleh menggunakan kacang dalam tin dalam resipi ini.
Sifat bermanfaat kacang hijau diketahui: ia adalah produk yang sangat tidak berkhasiat yang mengandungi sejumlah besar vitamin kumpulan A, B, C, serta asid folik dan mineral (besi, zink, kalium, kalsium dan lain-lain), serta lemak protein, karbohidrat, gula, dan lain-lain.
Kacang hijau mempromosikan fungsi sistem pencernaan, membantu memerangi penyakit kulit, rematik, melegakan bronkitis dan membantu penyakit usus. Di samping itu, zat besi dalam kacang membantu dengan gangguan darah dan mendorong pembentukan sel darah merah.
Lobio kacang merah
Anda perlu:
- kacang merah - 150 g;
- bawang putih - 5 ulas;
- walnut - 100 g;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- lada panas merah, biji ketumbar;
- ramuan segar (kemangi, pasli, dill, ketumbar).
Kacang disediakan dengan cara tradisional: lebih baik menutupnya dengan air pada waktu petang. Sekiranya anda tidak mempunyai banyak masa, anda boleh mempercepat proses ini dan menuangkan air mendidih ke atas kacang beberapa kali. Dalam kes ini, kacang harus berdiri selama 3-4 jam.
Bilas kacang yang sudah siap, tutup dengan air lagi dan didihkan dengan api sederhana. Masak selama 10 minit lagi, kemudian toskan, bilas, tutup lagi dengan air tawar dan masak hingga lembut.
Kemudian anda boleh melakukannya dengan dua cara: kacang siap boleh dihancurkan, dan juga dibiarkan utuh.
Kisar kacang walnut atau kacang lain dengan pengisar dan tambahkan kacang merah. Biarkan kacang dan kacang sejuk sedikit, kemudian masukkan minyak zaitun, bawang putih cincang dan ramuan, dan perasa yang anda suka.
Lobi ini bagus untuk disajikan dengan hidangan daging, juga sesuai dengan wain meja dan jus segar.
Dengan cara yang sama, lobio kacang putih disediakan, yang juga merupakan produk yang sangat berguna.
