Jam telah menjadi sebahagian daripada seni kuliner sejak sekian lama, tetapi walaupun sekarang anda dapat mengetahui jenis rasa manis ini. Tembikai adalah salah satu daripadanya. Jem yang enak ini sesuai untuk mereka yang ingin makan sesuatu yang tidak biasa, dan tetamu yang telah mencubanya akan meminta resipi untuk makanan istimewa ini.
Ia perlu
- - pulpa tembikai - 1 kg;
- - gula - 1 kg;
- - air - 400 g (untuk sirap);
- - vanila - 1 sachet (2, 5-4 g);
- - lemon - 0.5 pcs.
Arahan
Langkah 1
Pertama, anda perlu memotong tembikai menjadi kepingan nipis sehingga mendidih lebih mudah. Setelah memotong, angkat semua biji daripadanya dan masak di dalam air selama 4-8 minit. Masa yang tepat ditentukan oleh keadaan kepingan, mereka mesti dimasak hingga lembut.
Langkah 2
Kemudian anda perlu mendapatkan pulpa semangka dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, setelah merendamnya di dalam air. Anda memerlukan sedikit air, tetapi hirisannya harus direndam sepenuhnya. Semua ini harus disuntik selama kira-kira lapan jam.
Langkah 3
Buat sirap gula sebelum mengeluarkan pulpa dari peti sejuk. Setelah meletakkan air di atas api, anda perlu menambahkan gula sedikit demi sedikit di dalamnya, sambil mengaduk isinya. Periksa sama ada semua gula telah larut. Sambil mengekalkan suhu sirap mendidih, anda perlu mendapatkan potongan tembikai dari peti sejuk, tuangkannya dengan jisim gula yang disediakan dan biarkan selama 12 jam.
Langkah 4
Adalah mungkin untuk memendekkan prosedur memasak. Untuk melakukan ini, campuran sirap dengan kepingan mesti dimasak dengan api kecil selama 20-30 minit. Berkat langkah ini, masa infusi dikurangkan menjadi tiga jam. Rasa akan berubah sedikit, jadi anda harus memilih yang sesuai dengan anda.
Langkah 5
Selepas infusi, jem dimasak sehingga jisim homogen dan sedikit pekat. Kacau secara berkala. Sebelum akhir peringkat ini, masukkan jus vanila dan lemon di sana. Cubalah jem masam sebelum menambah lemon. Sekiranya rasa manis semangka rendah, ramuan ini akan merosakkan rasanya.
Langkah 6
Pada peringkat terakhir memasak, periksa dengan teliti rasa jemnya. Tembikai dengan varieti yang sama boleh mempunyai rasa manis dan kelembutan yang berbeza secara dramatik, yang dapat diperbaiki dengan tambahan waktu memasak atau curam.
Langkah 7
Pada akhir memasak, makanan lut mesti keluar yang kelihatan seperti jem. Pemuliharaan berlaku sebagai standard. Kaleng diproses dengan wap, kemudian makanan yang panas dimasukkan ke dalamnya. Anda perlu menggulung tin dengan teliti dan biarkan sejuk.
