Baju kurung gaya Montreal adalah hidangan yang tidak biasa yang memerlukan masa yang lama untuk disiapkan. Daging yang diperap mempunyai rasa halus dan hanya meleleh di mulut anda.
Ia perlu
- Untuk 8 hidangan:
- - 4 daun bay;
- - 2.5 kg brisket daging lembu;
- - bawang putih 2 ulas;
- - bawang.
- Untuk air garam:
- - 2 liter air;
- - 2 sudu gula;
- - 6 sudu garam;
- - Daun bay;
- - 2 carnation;
- - biji sawi;
- - biji lada hitam;
- - paprika;
- - bawang putih.
Arahan
Langkah 1
Letakkan brisket di dalam periuk, untuk tujuan ini lebih baik menggunakan pinggan mangkuk seramik, dan isi dengan air garam yang disediakan terlebih dahulu. Untuk menyediakannya, campurkan air, gula, garam dan musim. Tutup daging dengan pinggan dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya.
Langkah 2
Letakkan daging di tempat yang sejuk selama 3 minggu. Putar daging setiap 2 hari.
Langkah 3
Setelah masa berlalu, keluarkan daging dari kuali. Tuangkan air ke dalam mangkuk lain, masukkan bawang, daun salam dan bawang putih. Didihkan dan letakkan daging yang telah diperap di dalam periuk. Kurangkan panas dan reneh selama lebih kurang 3 jam. Masukkan air ke dalam periuk dari semasa ke semasa.
Langkah 4
Potong brisket yang sudah siap menjadi kepingan dan sajikan dengan kubis rebus atau kentang rebus.
