Zrazy adalah hidangan masakan Lithuania. Pada masa kini, ia adalah salah satu hidangan lazim dari masakan restoran antarabangsa dan mempunyai banyak resipi. Daging cincang disediakan dari daging, ikan, ayam dan juga sayur-sayuran. Telur, cendawan, sayur-sayuran, keju dan bahan-bahan lain digunakan sebagai pengisian. Zrazy adalah pengganti potongan daging yang lazat. Mereka boleh dihidangkan di meja perayaan sebagai hidangan panas bersama dengan bijirin hancur, sayur rebus, kacang atau kentang tumbuk.
Ia perlu
-
- daging lembu - 1 kg;
- minyak bunga matahari 50 g;
- pes tomato - 100 g;
- bawang - 1-2 biji;
- lobak merah - 1-2 pcs;
- tepung gandum - 40g;
- air atau kuah;
- pasli;
- lada tanah;
- garam.
- Untuk daging cincang:
- bawang - 5-6 pcs;
- minyak bunga matahari - 50 g;
- telur - 2 biji;
- cendawan porcini - 100-150 g;
- keropok gandum tanah - 40 g;
- pasli.
- garam.
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan semua produk yang diperlukan, telur rebus.
Langkah 2
Selepas itu, mulakan penyediaan pengisian untuk zraz. Kupas bawang. Kemudian potong atau potong menjadi setengah cincin. Seterusnya, masukkan bawang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng dalam sedikit minyak bunga matahari hingga sedikit keemasan.
Langkah 3
Bilas cendawan dengan baik, keringkan dan potong halus. Masukkan ke dalam kuali dan tumis dengan bawang selama lima minit. Selepas itu, masukkan semuanya ke dalam pinggan yang berasingan, sejukkan sedikit dan masukkan rempah, telur cincang, keropok dan ramuan. Campurkan segalanya dan garam.
Langkah 4
Seterusnya, kupas bawang dan wortel yang tinggal. Potong bawang ke dalam kepingan, dan parut wortel pada parut kasar. Goreng dalam kuali dengan pes tomato dan pasli. Buat api yang rendah dan ingat untuk mengacau sekali-sekala.
Langkah 5
Sekarang ambil daging, potong plastik dan pukul dengan ringan. Letakkan pengisian yang telah siap di tengah-tengah setiap plastik dan bungkus. Bentuk mata menjadi bentuk cerut. Selepas itu, ikat masing-masing dengan benang atau benang.
Langkah 6
Taburkan zrazy yang telah disiapkan dengan garam dan lada dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan lemak sehingga kerak terbentuk. Kemudian isi dengan kuah atau air, masukkan bawang goreng dan wortel dan biarkan mendidih selama lima puluh minit.
Langkah 7
Setelah masa berlalu, angkat zrazy dari kaldu dan lepaskan benang dari mereka. Ambil tepung dan cairkan ke dalam bekas yang berasingan dengan bahagian kaldu yang terbentuk semasa rebusan. Masukkan kembali zrazy ke dalam periuk dan tuangkan ke dalam tumis tepung cair. Kemudian masukkan rempah dan biarkan mendidih selama dua puluh minit lagi.
Langkah 8
Hidangkan zrazy siap pakai, dan di atas pastikan tuangkan sos atau mayonis. Untuk hiasan, gunakan kentang tumbuk, pasta, atau sayur rebus.
