Kami mencadangkan agar anda menyediakan krim sitrus ringan dan aromatik dengan nota kapulaga yang pedas. Ia sangat sedap dan sedap untuk kek, pastri dan pencuci mulut yang lain.
Ia perlu
- Gula halus - 1 gelas
- Jus oren - 1/2 cawan (dari 1 oren besar)
- Kupas dari 1 oren
- 1/4 jus lemon
- 3 biji telur ayam
- 150 gram mentega
- Beberapa biji buah pelaga
Arahan
Langkah 1
Campurkan jus lemon dan oren, 1/2 cawan gula, dan didihkan dalam periuk kecil (lebih baik bahagian bawah tebal). Sekiranya semangat sudah cukup kasar, saring jusnya.
Langkah 2
Pukul telur dan gula yang tinggal hingga kembang dalam mangkuk. Tuangkan sedikit jus panas ke dalam campuran telur dalam aliran nipis, kacau selalu. Ini untuk mengelakkan campuran daripada menggumpal. Masukkan biji kapulaga ke dalam campuran untuk perasa. Letakkan mangkuk di dalam tabung air dan masukkan perlahan-lahan jus yang tinggal, kacau selalu. Jisim siap harus menyerupai madu cair. Keluarkan mangkuk dan sejukkan campuran hingga kira-kira 40 darjah (setitik campuran yang disapu pada pergelangan tangan anda semestinya terasa sangat panas, tetapi tidak melecur).
Langkah 3
Potong mentega lembut menjadi kepingan kecil. Keluarkan biji buah pelaga dari krim, tambahkan minyak ke dalamnya, pukul krim sehingga jisim gebu diperoleh.
