Musim panas adalah masa yang tepat untuk berehat dan memetik buah beri. Jangan lepaskan masa untuk menyediakan pencuci mulut berry Millefolier yang lazat, yang boleh anda nikmati di meja perayaan atau teh buatan sendiri.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 250 g tepung;
- - 15 g vodka;
- - kuning telur;
- - garam di hujung pisau;
- - 100 g mentega;
- - 4 sudu besar air
- Untuk sos blueberry strawberi:
- - 50 g strawberi;
- - 50 g blueberry;
- - 30 g gula
- Untuk krim:
- - 2 tupai;
- - 200 g gula;
- - 40 ml jus lemon;
- - 25 ml air;
- - 250 ml krim (29%);
- - 2 g gula vanila
- Untuk memfailkan:
- - 450 g raspberi;
- - 10 g gula aising;
- - 100 g sos strawberi-blueberry;
- - 10 tangkai pudina
Arahan
Langkah 1
Kacau adunan pekat dengan menggabungkan tepung dengan garam dan air, kemudian masukkan kuning telur dan vodka. Balut doh dalam bungkus plastik. Masukkan kek mentega. Masukkan mentega sejuk dengan 3 sudu tepung.
Langkah 2
Setelah membentuk lapisan segi empat dari itu, pasangkannya bersama alas di dalam peti sejuk selama 20-30 minit. Sekarang gabungkan tortilla berkrim dengan adunan. Gulungkan pangkalan terlebih dahulu.
Langkah 3
Setelah meletakkan kek mentega di tengahnya, tutup dengan tepi pangkal, cubit sempadan. Masukkan kembali sejuk selama 15-30 minit, ditutup dengan kerajang. Sebelum menggulung, tekan doh di tepinya dengan menggunakan rolling pin.
Langkah 4
Kemudian gulung pada permukaan tepung menjadi segi empat tepat 10 mm. Adalah perlu untuk memproses doh dengan gerakan pantas, dengan usaha, tetapi prosedur harus dilakukan dengan hati-hati.
Langkah 5
Balut tiga kali lipat, tutup pertama dengan sebelah kanan, kemudian dengan sisi kiri. Semasa penggulungan kedua, dengan bahagian sempit menghadap anda, gulungkan doh hingga 8 mm.
Langkah 6
Kemudian lipat seperti yang dijelaskan sebelumnya. Pastikan doh tidak dipanaskan, jika tidak, sejukkan selama 20-30 minit, ditutup dengan kerajang. Ulangi dua lagi gulungan dengan cara yang sama. Pada gulungan ketiga, lipat doh tiga kali sekali, dan pada keempat 4 kali.
Langkah 7
Hasilnya, lebih daripada 200 lapisan dapat terbentuk dalam adunan. Kek mini yang telah dicincang, sikat dengan telur, letakkan di atas loyang yang sebelumnya ditaburkan dengan air sejuk.
Langkah 8
Sematkan produk untuk mengelakkan lepuh. Semasa barangan yang dipanggang dibakar, sediakan krim. Untuk pulut, campurkan protein dengan gula, jus lemon, air. Goncangkan dalam mandi air selama 10-15 minit.
Langkah 9
Kemudian pukul krim gula vanila. Campurkan campuran dengan aising, perlahan-lahan menguli dengan sudu. Pastikan jisim tidak terlalu padat. Krim mestilah lembut dan lapang.
Langkah 10
Buat sos strawberi-blueberry. Masukkan buah beri ke dalam periuk, masukkan gula. Didihkan. Masukkan jisim beri melalui pengisar. Kemudian sapu melalui ayak untuk menghilangkan lubang dan kulit.
Langkah 11
Kumpulkan Millefolier Dessert. Hiaskan pinggan dengan titisan sos strawberi-blueberry. Letakkan kerak pastri puff mini di tengahnya, sebarkan krim di atasnya, kemudian sebarkan raspberi.
Langkah 12
Tutup dengan kerak di atas, ulangi lapisan krim dan raspberry. Selesaikan komposisi dengan kek mini atas, pasangkan raspberry di bahagian atas kepala dengan krim. Serbuk pencuci mulut dengan hiasan dengan sedikit pudina.
