Kek yang cerah dan halus menggabungkan dua jenis kastard dengan kastard, dengan puding jeli dan akan memberi para tetamu kesan yang cerah dengan aroma musim panas.
Ia perlu
- - 5 biji telur;
- - 110 g krim masam;
- - 500 ml susu;
- - 20 g serbuk koko;
- - 60 g coklat gelap;
- - 1 sudu teh baking soda;
- - 320 g tepung (210 + 110);
- - 375 g mentega (125 + 250);
- - 320 g gula (110 +110 + 100);
- - jem currant hitam 50 g;
- - 40 g puding vanila (kanji);
- - 25 g semangat setengah lemon;
- - 160 g jeli ceri (80 + 80);
- - 25 g jus lemon;
Arahan
Langkah 1
Buat kek berwarna. Cairkan 125 g mentega dengan gula hingga larut sepenuhnya dan sejukkan. Kemudian masukkan 210 g tepung dan uli adunan. Bentuk doh menjadi bebola dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Campurkan soda dalam krim masam, tambah dua telur, jem, pukul koko dengan baik. Kemudian parut adunan ke dalam campuran pada parut kasar. Kacau kandungannya dengan spatula. Letakkan doh dalam timah berdiameter 24 cm yang dilapisi dengan perkamen. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit. Sejukkan kek siap di rak dawai.
Langkah 2
Sediakan kek span. Pukul 3 telur dengan 110 g gula selama 5-7 minit sehingga buih putih kembang. Tuangkan tepung dalam dua langkah, campurkan dengan pergerakan dari bawah ke atas dan dalam bulatan. Bahagikan adunan ke dalam acuan diameter 24 cm yang dilapisi dengan perkamen. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit. Buat lekukan dengan gelas vodka di sisi kek lapis sepanjang keseluruhan diameter.
Langkah 3
Sediakan krim. Larutkan puding vanila dalam 100 ml susu sejuk. Puding boleh diganti dengan 2 sudu tepung jagung. Tuang gula dan kulit lemon, potong dengan pita ke dalam susu yang tinggal, didihkan dan, terus kacau, gabungkan dengan puding yang dilarutkan dalam susu.
Langkah 4
Bancuh krim dengan menghilangkan semangat dari itu. Tutup krim selesai dengan pelekat, menempelkannya ke permukaan, dan sejukkan. Masukkan mentega lembut, jus lemon ke krim yang disejukkan dan pukul.
Langkah 5
Kumpulkan kek. Letakkan kerak berwarna di atas pinggan, tepu dengan sirap ceri yang dicairkan dalam sedikit air. Sebarkan krim di atas kek, tutup dengan kek biskut dan tekan sedikit sehingga krim masuk ke dalam lubang dan tutupnya hanya 1/4, jika tidak, agar-agar yang dicurahkan ke dalam lubang boleh bocor.
Langkah 6
Letakkan sebentuk cincin di atas kek. Larutkan 80 g jeli dalam 150 ml air, dicampurkan dengan 2 sudu besar jem blackcurrant dan saring untuk menggelapkan jeli. Sejukkan dan biarkan mengeras sedikit sehingga hampir seperti jeli. Tuangkan agar-agar di atas takik, sejukkan dan biarkan mendidih. Larutkan agar-agar kedua (80 g) dalam 150 ml air, biarkan sejuk dan pekat. Kemudian tutup permukaan kek dengannya. Biarkan ia padat sepenuhnya.
Langkah 7
Tanggalkan cincin dengan meniup udara panas di atasnya dengan pengering rambut. Potong pita dari perkamen selebar ketinggian kek dan sepanjang lilitannya, dan sapukan coklat cair dalam mandian wap atau microwave di atasnya. Balut pita di sekitar kek, tekan ke sisi. Letakkan di dalam peti sejuk dan ketepikan. Kemudian keluarkan pita dan potong kek dengan pisau panas dan kering dengan pisau panjang yang tajam.
