Kek "Fairy Tale" memang tidak asing lagi bagi ramai. Sediakan pencuci mulut ini dengan membentuknya menjadi segi empat tepat, bujur, atau gulung. Penerangan langkah demi langkah, foto akan membantu dalam karya kreatif ini.
Kek Fairy Tale adalah pencuci mulut yang popular di USSR. Ia boleh dimasak dalam bentuk balak, gulungan atau segi empat tepat. Ciri khas hidangan biskut ini adalah hiasan bahagian atasnya sehingga menyerupai periuk.
Kek "Fairy Tale" mengikut resipi GOST
Ambil:
- 140 g tepung gandum;
- 4 biji telur;
- 400 g gula;
- 2 sudu besar l. cognac;
- 2 kuning telur;
- 200 g mentega;
- 70 g gula aising;
- 110 ml air;
- 120 ml susu;
- 2 sudu besar l. gula vanila;
- 50 g buah gula-gula;
- 1 sudu kecil serbuk koko.
Cara membuat biskut
Resipi mudah akan membantu anda membuat kek Fairy Tale buatan sendiri. Kelas induk langkah demi langkah dimulakan dengan penyediaan biskut.
- Pisahkan putih dari kuning telur. Masukkan tupai di dalam peti sejuk. Masukkan 200 g gula ke kuning telur dan pukul. Jisim harus bertambah dalam jumlah dan cerah. Kemudian masukkan tepung di sini, kacau.
- Masukkan secubit garam ke putih telur yang telah disejukkan dan pukul rata. Letakkan di atas adunan kuning telur, kacau perlahan.
- Griskan hidangan berbentuk segi empat dengan mentega, perlahan-lahan debu dengan tepung. Silap mata ini akan mengelakkan adunan melekat di bahagian bawah bekas dan biskut yang sudah siap dapat dikeluarkan dari dalamnya.
- Selanjutnya, resipi klasik langkah demi langkah mencadangkan memasukkan adunan ke dalam ketuhar, yang dipanaskan hingga 180 ° C, selama setengah jam.
- Semasa alas membakar, jangan buka oven untuk mengelakkan biskut jatuh. Anda perlu memasak dengan pintu tertutup, dan kadang-kadang anda dapat melihat biskut melalui tingkap kaca.
- Dalam penampilan, akan jelas bahawa kek sudah siap. Ia mesti bertukar menjadi emas. Kemudian buka oven dan masukkan biskut di tengahnya dengan lidi kayu. Keluarkannya, jika adunan tidak melekat, anda boleh mengeluarkan bekas dari oven. Sejukkan kerak, kemudian keluarkan dari acuan.
- Kek lazat akan siap dalam beberapa jam. Sementara itu, biskut perlu dibiarkan selama 7-8 jam agar ia disuntik. Pada masa ini, letakkan kek di rak dawai, seolah-olah di atas bekas dengan bahagian bawah yang kukuh, ia mungkin melekat padanya. Dan dalam kedudukan ini, bahagian bawah tidak akan menjadi lebih kuat, tetapi mungkin tetap lembut.
- Malam telah berlalu, anda boleh mula membentuk kek. Pertama, potong sudut biskut untuk membuat bentuk bujur. Jangan membuang potongan. Kisar kepingan biskut ini dengan pengisar menjadi serbuk kecil. Lihat, jika sisa-sisa ini terlalu ringan, goreng sedikit di dalam kuali kering sehingga percikan masa depan berubah menjadi coklat muda.
Cara membuat krim, impregnasi
Ini adalah bagaimana kek "Fairy Tale" dibuat lebih jauh. Resipi buatan sendiri seperti itu cukup difahami, dan produknya berpatutan, jadi pencuci mulut ini boleh disediakan bukan sahaja di kilang, tetapi juga di dapur anda sendiri.
- Untuk membuat kek kek lebih lembut, mereka perlu direndam. Tetapi pertama, sediakan sirap. Tuangkan 80 g gula ke dalam bekas air, panaskan campuran ini hingga panas, kacau sekali-sekala untuk menyebarkan gula pasir.
- Keluarkan sirap dari panas dan sejukkan sepenuhnya. Hanya kemudian tuangkan dalam cognac. Sekiranya anda melakukan ini lebih awal, sebahagian produk ini mungkin akan tersejat. Dan resipi klasik melibatkan kehadiran sedikit alkohol. Tetapi jika anda memberikan kek Fairy Tale kepada anak-anak kecil, maka anda perlu membuat impregnasi tanpa minuman keras.
- Untuk membuat krim Shallot, masukkan 2 kuning telur, 120 g gula pasir di dalam bekas dengan bahagian bawah tebal, tuangkan 120 ml susu. Pukul bahan-bahan ini bersama-sama dan letakkan dengan api kecil. Kacau sepanjang masa agar kuning telur tidak menggelembung. Setelah mendidih jisim, anda perlu memasaknya selama 5 minit, kacau berterusan. Anda akan faham bahawa krim siap apabila gelembung besar muncul di permukaan, dan ia akan serupa dengan susu pekat.
- Ketepikan Shallot agar sejuk. Pada masa ini, pukul mentega dan gula aising hingga campurannya ringan. Kemudian masukkan gula vanila di sini dan pukul sebentar. Masukkan krim susu ke krim mentega dalam bahagian kecil dan pukul dengan kelajuan rendah bilah pengadun. Masukkan sebahagian jisim ini ke dalam beg paip. Ketepikan sisa krim coklat, kemudian anda akan mengoles sisi produk siap dengannya.
Pembentuk kek
- Ambil dua sudu krim putih dan letakkan di dalam bekas kecil. Letakkan jumlah yang sama dalam mangkuk kecil yang lain. Tambahkan pewarna makanan hijau ke satu bahagian dan pewarna makanan merah jambu ke bahagian lain. Anda juga boleh menggunakan jus bit atau kismis merah dan jus bayam.
- Potong biskut memanjang dua kali untuk membuat 3 bahagian. Gerimis dengan sirap gula yang disejukkan. Sekarang anda perlu mengoles setiap kek dengan krim putih dan memasukkannya ke dalam timbunan untuk membuat kek "Fairy Tale". Masih boleh dilapisi dengan krim coklat di semua sisi, taburkan dengan serbuk biskut.
- Hiaskan bahagian atas kek dengan sisa krim coklat. Di antara pulau-pulau ini, letakkan bunga ros warna yang sesuai, daun hijau dan buah-buahan manisan.
- Sekarang kek "Fairy Tale" harus diletakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam, sehingga kek mempunyai masa untuk merendam sirap dan krim mengeras. Selepas masa ini, anda boleh mencuba pencuci mulut yang berjaya.
Sekiranya anda suka kek berbentuk luar biasa, lihatlah resipi berikut.
Kek "Fairy Tale" dalam bentuk gulungan
Untuk menyediakan pencuci mulut yang luar biasa, ambil biskut:
- 4 biji telur;
- 180 g gula pasir;
- 150 g tepung gandum.
- Untuk krim Charlotte, anda memerlukan:
- 2 kuning telur;
- 400 g mentega;
- 240 g susu pekat;
- 50 g serbuk koko;
- 40 ml air;
- 1 sudu kecil esen vanila.
Untuk membuat sirap impregnasi, anda memerlukan:
- 100 g gula pasir;
- 120 ml air;
- 1 sudu kecil kognac
- Teknologi penyediaan biskut sama seperti pada resipi sebelumnya. Kemudian anda perlu menutup loyang dengan kertas minyak dan tuangkan adunan ke atasnya. Kek dibakar pada suhu 190 ° C selama 10-12 minit.
- Apabila lapisan sudah siap, anda perlu memakai sarung kuliner tebal, gunakannya untuk mengeluarkan loyang dari oven. Tanpa mengeluarkan pelindung dari tangan anda, pindahkan kek ke helaian lain, bebaskan dari bungkusan lama. Gulungkan lapisan dengan segera semasa ia masih panas.
- Biarkan biskut sejuk semasa anda menyediakan krim. Untuk melakukan ini, pukul kuning telur dengan air, kemudian masukkan vanillin dan susu pekat, campurkan. Letakkan bahan ini di atas api, masak, kacau sekali-sekala, sehingga cairan menguap.
- Untuk memeriksa sama ada krim sudah siap, celupkan sudu kayu ke dalamnya, angkat, kemudian jalankan sudu lain di bahagian belakang bahagian yang berfungsi. Sekiranya terdapat jalan yang tersisa, maka krim boleh dikeluarkan dari panas. Sekiranya pinggir pantai ini dekat, masaklah sedikit lagi.
- Sejukkan krim, anda boleh menutupnya dengan filem pelekat sebentar sehingga kerak tidak terbentuk. Pukul mentega lembut. Kemudian masukkan krim yang disejukkan sedikit demi sedikit dan terus pukul.
- Bahagikan jisim siap menjadi dua bahagian, tuangkan koko menjadi satu dan campurkan. Ketepikan sedikit krim putih dalam dua bekas untuk menambah pewarna hijau dan merah jambu ke dalam satu bekas.
- Rebus sirap gula, jenuh gulungan yang tidak digulung dengannya. Kemudian sapukan krim putih di sini, gulung lapisan lagi dengan gulungan. Tutup kek dengan krim coklat, taburkan sisi dengan serbuk biskut, hias produk dengan bunga ros dan daun krim hijau dan merah jambu.
Begitulah mudahnya penyediaan kek Fairy Tale sesuai dengan GOST. Anda boleh menghiasnya mengikut keinginan anda, menghiasi permukaan pelindung dengan cranberry dan cendawan krim.
